さいの目切りとは、一辺の長さが1cmのサイコロのような立方体にする切り方のことです。豆腐のさいの目切りは、お味噌汁や中華スープに最適です。
豆腐のさいの目切り
1．豆腐の高さが1cmになるように、包丁をまな板と並行にし、真横にすべらせるようにして切る。
2．豆腐の端から、1cmの幅に切る。
3．切り口と垂直になるように、1cmの幅に切る。
ポイント・コツ
・絹ごし豆腐は崩れやすいので、なるべく力は入れず、包丁をまっすぐにして切るようにしましょう。
監修：Nadia編集部
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