油揚げの短冊切りを、横長のものを使ってご紹介します。元々の形が違う場合でも、長さは3～4cm、幅は5mm～1cmに切るとよいでしょう。
油揚げの短冊切り
1．油揚げは横向きに置き、半分に切る
2．さらに半分に切る。
3．2枚ずつ重ねて横向きに置き、端から5mm～1cm幅に切る。
ポイント・コツ
・油抜きは、切る前にしておきましょう。
監修：Nadia編集部
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