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きのこの切り方

きのこ類の切り方を詳しく解説します。部位やどんな料理に使うかによって切り方が変わるので、ぜひマスターしてください。

  • マッシュルームの切り方

    マッシュルームの切り方

    マッシュルームは「半分」「4等分」「薄切り」などの切り方があります。半分や4等分は煮込み料理など歯ごたえを残したい料理に、薄切りは炒め物やサラダ、スープなどによく使用されます。

    マッシュルーム

  • しいたけの切り方

    しいたけの切り方

    しいたけのかさの薄切りとそぎ切り、軸の切り方を紹介します。しいたけは石づきを切り落とせば軸の部分も食べられます。

    しいたけ

  • エリンギの切り方

    エリンギの切り方

    エリンギは切り方によって食感が変わります。繊維に沿って切ると歯応えのある食感になり、繊維を断つように切るとやわらかくなります。手でさくようにすると味がよく染み込みます。

    エリンギ

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