きのこの切り方きのこ類の切り方を詳しく解説します。部位やどんな料理に使うかによって切り方が変わるので、ぜひマスターしてください。マッシュルームしいたけエリンギマッシュルームの切り方マッシュルームは「半分」「4等分」「薄切り」などの切り方があります。半分や4等分は煮込み料理など歯ごたえを残したい料理に、薄切りは炒め物やサラダ、スープなどによく使用されます。マッシュルームしいたけの切り方しいたけのかさの薄切りとそぎ切り、軸の切り方を紹介します。しいたけは石づきを切り落とせば軸の部分も食べられます。しいたけエリンギの切り方エリンギは切り方によって食感が変わります。繊維に沿って切ると歯応えのある食感になり、繊維を断つように切るとやわらかくなります。手でさくようにすると味がよく染み込みます。 エリンギNadia料理の基礎きのこの切り方