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マッシュルームの切り方

キーワード:
マッシュルーム
料理の基礎

マッシュルームは「半分」「4等分」「薄切り」などの切り方があります。半分や4等分は煮込み料理など歯ごたえを残したい料理に、薄切りは炒め物やサラダ、スープなどによく使用されます。

マッシュルームの切り方

1.マッシュルームは汚れがあれば、ペーパータオルで拭き取る。

マッシュルームの汚れを拭き取る

2.軸の先を切り落とす。

軸の先を切り落とす

3.【半分に切る場合】縦半分に切る。

縦半分に切る

4.【4等分にする場合】十字に切る。

十字に切る

5.【薄切りにする場合】端から2〜3mm幅に切る。

端から2〜3mm幅に切る

ポイント・コツ

・汚れが多い場合は、湿らせたペーパータオルで拭き取りましょう。
・きのこは洗うと風味が落ちるのでそのまま調理します。