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    きのこ類の基礎 | きのこの下ごしらえ

    まいたけの下ごしらえ

    キーワード:
    まいたけ
    料理の基礎

    スーパーなどで販売されているまいたけは石づきがついていないものが多いので、すべて食べられます。根元にかたい部分があれば切り落とし、手でさいてから調理します。

    まいたけの下ごしらえ

    1.まいたけは汚れがあればペーパータオルで拭き取る。

    まいたけの汚れを拭き取る

    2.料理に合わせた大きさに手でさく。

    手でさく

    ポイント・コツ

    ・根元にかたい部分があれば切り落としましょう。
    ・きのこは洗うと風味が落ちるのでそのまま調理します。