スーパーなどで販売されているまいたけは石づきがついていないものが多いので、すべて食べられます。根元にかたい部分があれば切り落とし、手でさいてから調理します。
まいたけの下ごしらえ
1．まいたけは汚れがあればペーパータオルで拭き取る。
2．料理に合わせた大きさに手でさく。
ポイント・コツ
・根元にかたい部分があれば切り落としましょう。
・きのこは洗うと風味が落ちるのでそのまま調理します。
監修：Nadia編集部
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