火加減は、料理を美味しく作るための重要なポイントです。ガス火での見分け方を覚えて、毎日の料理に活かしてください。

火加減の目安

主に煮物で使われる落としぶたは、煮汁を対流させて味ムラなく仕上げたり、煮崩れを防いだりするために使われます。身近なもので代用ができるので、ぜひ参考にしてください。

落としぶたの代用

大さじ、小さじ、計量カップの分量や正しい計り方を確認しましょう。

「中火ってどれくらいの火加減？」など、意外と知らない料理の知識について解説します。