調理の際の基礎知識「中火ってどれくらいの火加減?」など、意外と知らない料理の知識について解説します。火加減の目安火加減は、料理を美味しく作るための重要なポイントです。ガス火での見分け方を覚えて、毎日の料理に活かしてください。落としぶたの代用主に煮物で使われる落としぶたは、煮汁を対流させて味ムラなく仕上げたり、煮崩れを防いだりするために使われます。身近なもので代用ができるので、ぜひ参考にしてください。大さじ、小さじ、計量カップの分量や正しい計り方大さじ、小さじ、計量カップの分量や正しい計り方を確認しましょう。Nadia料理の基礎調理の際の基礎知識