火加減は、料理を美味しく作るための重要なポイントです。ガス火での見分け方を覚えて、毎日の料理に活かしてください。
火加減の目安【弱火の見分け方】
1．フライパン（鍋）の底に、炎の先端があたらないくらいの火加減。炎は上を向き、横に広がっていない状態。
火加減の目安【中火の見分け方】
1．フライパン（鍋）の底に、炎の先端がちょうど当たる火加減。炎は少し横に広がっていて、フライパンの底よりひと回り小さい面積を熱している状態。
火加減の目安【強火の見分け方】
1．フライパン（鍋）の底全体に、炎が勢いよく当たる火加減。炎は左右に広がり、フライパンの底全体を熱している状態。
ポイント・コツ
・火加減は、鍋底に炎がどれくらい当たっているかを、目で見て確認しましょう。
・強火は、必ずしもコンロのつまみを全開にする必要はなく、鍋底の面積に合わせて調整します。
監修：Nadia編集部
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