「基本・定番」のレシピ2455 件

田村　りか

ゼラチン入れたら保水効果により肉汁が『ドバッ』と溢れるハンバーグになりました。肉肉しい食感を大切にしたいから、パン粉は少なめにして、男子が喜ぶレシピにしました。ハンバーグは必ず表面を高温で焦がしてメイラード反応させる事が大切です。高温で焼き付けたなら、後は中までじっくりと火入れします。ソースは別の器で混ぜるだけでなく、肉汁（グレービー・gravy）の残るフライパンで一煮立ちさせる一手間でお家ハンバーグがレストランの味になります。

ともカフェ　もか

焼き菓子の定番【マドレーヌ】焼きたてカリふわ！翌日はレモンの香りが馴染んでしっとり♪ケーキ屋さんで食べたマドレーヌが美味しかったので再現✨✨プレゼントにも喜ばれる本当に美味しい自信作のマドレーヌです。

DOKIN

ご飯にのっけて食べたい♪ポイントは合わせ調味料と、野菜を入れる順番だけ！普段偏食であまりご飯を食べない甥っ子がおかわりしてくれた八宝菜です(*^^*)肉と野菜たっぷりで食べ盛りも大満足ですよ。忙しい日でも作りやすいように、出来るだけ工程を簡単にしています。ぜひお試しください♪

DOKIN

子供の頃から大好きだった母の餃子。どこで食べるよりもおいしくて。毎回沢山作って近所の人にお裾分けするほど好評だった母の餃子を教わりながらレシピにしました。一生大切にしたいこのレシピ♡簡単なのにしっかりとした味付けで子供達のご飯のおかわりが止まらない◎ぜひ一度お試しください♪

ねぎちゃん

基本のふっくらとした米粉やパンケーキです。米粉のパンケーキはボリュームが出ないことが多いですが、シンプルな材料でも波里さんの米粉ならボリュームが出ます。

かめきちパパ

小鉢がたくさん並ぶ食卓も嬉しいものです作るのは大変ですがねインゲンの胡麻和えって作りそうで作らない副菜でございます。基本に立ち返って作ってみました。

田村　りか

定番の比率で♬超ふんわり美味しいケーキです。すぐ食べても次の日食べても美味しい

田村　りか

子供達が巣立ったあとはすっかりお菓子作りもしなくなってしまいました。久しぶりにスポンジケーキを焼くと失敗してしまいました。写真よりお菓子作りは特に動画の方がわかりやすいと思ったのでレシピも見直して作ってみました。

藤井玲子

シンプルな材料で作れる、定番のロールキャベツ。お鍋でじっくり煮込むことで、キャベツがスープを吸ってとろけるようなジューシーさに。ふわっと仕上げたお肉とやさしいスープが合わさって、ほっとする味わいに仕上がります。

ゆぅゅぅ

ホットケーキミックスで作る、卵、バター、マーガリン不使用の素朴なクッキー。扱いやすい生地なのでお子さんと一緒に作るのもおすすめです。「子供と一緒にホットケーキミックスを使った型抜きクッキーを作りたい」という友人からのリクエストで考案しました。小さなお子さんでも簡単に作れるようにポリ袋１つで生地が作れ、洗い物も無いレシピです。

ぐるまん食堂

2人分の酢飯の作り方をご紹介します。この作り方を覚えたら、ちらし寿司、押し寿司、いなりなど、具材をかえて作ることができます。

mayumi

さくっとしたとんかつって無性に食べたくなる時ありますよね！我が家では月1でとんかつ食べてます✨

cuisine & trip

今回はブラン・マンジェです。フランス語で白い(blanc)食べ物(manger)の意味をもつフランスでは一般的なデザートです。ローストしたアーモンドの香りを牛乳に移し、抽出することにより本格的な仕上がりになります。なめらかでクリーミーな口あたり、アーモンドがほんのり香るデザートです☺︎＊相性のよいアングレーズソースをお好みで。（作り方は以前ご紹介したレシピを参考してください→https://youtu.be/d973yIeTxi0）

DOKIN

ご飯がすすむ、我が家の鯖の味噌煮。食卓に出すと秒で無くなるほど、子供たちにも大人気！甘めで子供たちが食べやすい味付けにしています。ぜひお試しください♪

松山絵美

野菜だけでも美味しい♪基本の野菜チヂミです＾＾薬膳効果☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

スギヤマ　ヒサエ

＼わが家で大人気♡パリパリ春巻き🥢／●味にとことんこだわった本格派●至福のパリパリ食感♪●水溶き片栗粉なしで失敗いらず！おうちでもお店みたいな美味しい春巻きを…！と何度も作って完成した、私の永久保存版レシピ✨とにかく春巻きが大好きで、理想の味に限りなく近づけました。ひとくち食べたときの幸福感といったら…♡パリッパリの食感も最高です💡

ちぐあさ

春巻きと言えば…たけのこやしいたけのうま味たっぷりの中華風♪買うと1本100円以上することもありますよね…それなら一度に沢山作って揚げたてを食べるのがいちばんお得！これ出したら子どもたち大喜びでした♪水溶き片栗粉の代わりにかんてんを加えることでとろみつけ不要で離水防止に！食物繊維もプラスできるのでぜひやってみてください♪

春歩(はるほ)

米粉を使用したしっとり美味しい基本のフィナンシェを作りました✨️焦がしバターとアーモンドの風味が最高です！ぜひ、お試しださい(*´˘`*)

おねこ

【お店みたいな極上牡蠣フライの作り方】うま味をとじ込めぷっくりジューシー。噛んだ瞬間、牡蠣のうま味がじゅわっと広がります。パン粉はカラリと軽く、サックサクに仕上がる「専門店仕様の生パン粉」がおすすめ。牡蠣フライが大好物の同士に捧げる、一生物のレシピです。・レモンタルタルがおすすめレモンが香ってすっきり爽やか(卵なし)。牡蠣フライと相性抜群です。▼こちらのレシピのタルタルもおすすめです。https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/492380

かなぶん

米粉だからこそ、しっとりとおいしいマドレーヌが簡単に作れます♪粉を振るう手間もなく、混ぜすぎても問題ないので気軽に挑戦してみてください😊レモンの皮はなくてもいいんですが、やはりあると本格的な味わいになるのでぜひ入れて作ってみてくださいね！

松山絵美

基本の具沢山キンパです♪彩も綺麗で子供受けも抜群です＾＾薬膳効果☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に☆にんじん...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に☆のり...咳や痰の改善に、浮腫みに、しこり、腫瘍に、不眠に

依田 瑠美

酢飯と具材を混ぜた、基本のちらし寿司です。子供にも食べやすい優しい味！

低空飛行キッチン（調理師免許）

スープは調味料を器の中に入れ、あとはお湯を注ぐだけ♪中華麺を茹でて入れればあっという間におうち醤油ラーメンが作れちゃいます🍜自分なりのこだわりトッピングで楽しんでみてくださいね😊

DOI 料理人

基本を大切にしたTHEソース焼きそば！麺と肉を先に炒め取り出すことで麺はカリッと肉はやわらかく。ソースは事前に合わせておくことで手早くぶれなく作れます。野菜類を炒め麺と肉を合わせ、仕上げはソースを絡めて香ばしく。基本を大切にした王道の焼きそばを、どうぞ。

みいこ

家庭料理の定番【鯖の味噌煮】。味噌を2回に分けて入れることで、味噌の風味を活かしてよりご飯がすすむ鯖の味噌煮になります。白髪ねぎと大葉でさっぱりと、魚の苦手な方にもおすすめの食べ方です。

スギヤマ　ヒサエ

＼何度もリピ♡お肉屋さんの肉団子🥢✨／わが家で大人気！つやっつや、照りっ照りの甘酢あんが◎💯家族みんなが喜ぶ王道の肉団子です🧑‍🍳香ばしくなるまで揚げたお肉にたっぷりの絶品あんを絡めたらまるでお肉屋さんの肉団子に…(๑´ڡ`๑)美味しくて何個でも食べられてご飯もとっても進みます🙌冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめですよ🍱

安蒜 ゆい

クッキーを作る時はいつもこのレシピです。今回はプレーンの生地に余っていたココアやチョコチップを混ぜました。今回、砂糖はてんさい糖を使っているので砂糖の粒が見えています。

夢

しっとりしていて、噛み締めるほどに蜂蜜ときび砂糖の甘みがじんわりと広がり、焦がしバターが香る素朴なお菓子です。アレンジ自在なので、ついついアレンジしたくなってしまいます😂きな粉やコーヒーなど、過去にフィナンシェアレンジレシピをアップしておりますので、ぜひそちらもご覧ください✨レシピID 410810(コーヒーフィナンシェ)レシピID 410007(きな粉フィナンシェ)レシピID 396181(みたらしフィナンシェ)

ヤミー

おにぎりの塩を量って作ることはなかなかないと思いますが、一度計量して作ってみると、びっくりの美味しさに！料理教室で生徒さんたちが絶賛した塩むすびの作り方です。↓おむすびは塩梅が大事！ごはんに対して、0.5％の塩加減で握ると、米の甘みを感じる、冷めても美味しいおむすびになります。塩を混ぜ込む方法もありますが、私は周りに塩を振る方が、米の味が引き立つと感じます。使う塩はサラサラとしたタイプより、粗めの方がまろやかに感じるのでおすすめ。

ヤミー

チキンソテーは塩の量と入れ方で美味しさが断然変わります！分量の塩をお肉にしっかりすり込んで、中に浸透するまで30分以上置いておくだけで、安いお肉でも臭みがなくおいしい仕上がりに！塩の量は重量に対して0.5％〜0.8％くらいがおいしく感じます。いちいち量るのは面倒なので、鶏肉250〜300gに対して塩小さじ1/4（1.5g）を目安にしています。250gのお肉の時はちょうどよく、300gの時はちょっと薄味です。