「唐辛子」のレシピ911 件

DOI 料理人

シンプルな材料で作る、れんこんステーキ。厚切りれんこんをオイルでソテーし、にんにくとバター、醤油を加え香ばしく仕上げる一皿。栄養素の高いれんこんの新しい食べ方かもしれません。れんこんの美味しさを再確認できる仕上がりです！

パパイズム

小さな子どもたちがいるとなかなか食べられない辛い料理。手に入りやすい鶏もも肉とトマトを使って絶品のメインディッシュを作りました♪余ったソースは焼いたバケットをつけても、ご飯にかけても最高に美味しいですよ！ディアボロというのはイタリア語で「悪魔」という意味です。本来この料理、丸鶏で作るのでその見た目が羽を広げた悪魔に見えることや、悪魔的に辛い〜といったニュアンスで名付けられています。なので、「風」です。笑

くにこキッチン

甘長とうがらしが沢山あったので、炒め煮にしてみました。じゃこで作っても美味しいのですが、無かったので豚肉で作ってみました。これも美味しいですよ。

平川ちあき/chiaki3

◉小籠包のお気に入りのお店があり、そのお店のメニューに似せて作ってみました。・きゅうりを切ったら、ポリ袋で調味料と合わせ、５分冷やしたら食べられます。・きゅうりは野菜室で場所をとるので、すぐに消費したいものです、あと一品に加えていだだけたら嬉しいです。

辻本なみ

豆腐でボリュームアップ！ペペロンチーノ風サラダです。豆腐や野菜を活用することで罪悪感なくペペロンチーノ味が楽しめます♪今回使用した「有機大豆を使った濃い豆乳の絹」は有機大豆100％使用。滑らかな口当たりが美味しいお豆腐です。

さっちん　

夏野菜のパプリカ、ズッキーニを使った食感のよい炒めものです。豚バラ肉の脂の旨み、甘みと野菜の相性がバッチリ!少量ですが、水溶き片栗粉でとろみをつけるので、表面がツルッとしているパプリカにも味が染みやすくなります。

みみなきみ

ズッキーニの新しい食べ方！作り方はとっても簡単。ズッキーニを甘辛の佃煮にしてご飯に混ぜるだけです。辛いものが苦手な方は唐辛子の輪切りを省いてください。

AYAO

いつもは塩ゆでしてマヨネーズで食べることが主でしたが、ペペロンチーノの味付けにしたら、箸の止まらなくなるおつまみになりました。ぜひ、今日のおつまみに！

久保 たかひろ

ジャガイモを千切りにして湯通しすることでシャキシャキ感を味わえます^^そこにゴーヤを加えてよりシャキシャキ感を加えて！ゴーヤの苦味とビールの苦味が相性がよくてぜひ、ビールのお供にしてみてください^^

久保 たかひろ

もやしをシンプルにペペロンチーノパスタを作る時の味つけで作りました。副菜にもお酒のアテにも合います^^

高橋 善郎

牛肉、ピーマンをメインに使用したスタミナ炒めです。調味料は、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)×すりおろしにんにくと手軽に作れて、お弁当にもおすすめです。

久保 たかひろ

空芯菜の葉の部分はすぐに火が通りやすいので、うまく炒めれるようにするのを試行錯誤して生まれた作り方です！

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

シンプルな炒め物。食材は少なく調理も簡単です。おつまみとしてはもちろん、ご飯のおかずにも合います！【アレンジ】ベーコンの代わりに豚バラ薄切り肉はとても相性が良いです茹でたパスタと絡めてパスタアレンジも◎（パスタの場合オリーブ油と醤油を増量し、粉チーズをふるなど味の微調整をしてください）

川崎利栄

ポン酢では酸味がキツく感じたので、めんつゆに好みの酸味になる分量の酢を加えて漬けました。辛いものが苦手な方はとうがらしは加えずに作ってください。

kikusuzu／菊地美鈴

ワカサギに似た白身魚のちかはクセも無くふっくらとして美味しいので南蛮漬けにしてみました。

神田えり子

豚こまは塩麹で漬けて柔らかくし、酢を入れてさっぱりと炒めます。きゅうりにも味が染みておいしいです。疲労回復効果のある豚肉と酢の酸味で、夏バテ気味のときにもおすすめです。

がまざわ たかこ

ピリッとした辛みやさわやかな香りがたまらないゆず胡椒。自家製だと擦りおろし加減を調整できるのも嬉しいところ。完全になめらかにせず、少し食感を残した仕上がりにすると、香りも辛みもよりフレッシュ感が出ます。薬味としてだけでなくドレッシングや和え物、ご飯に混ぜ込んでもおいしいです。食欲が落ち気味なこの時期に大活躍ですのでぜひ作ってみて下さいね。

おやつラボ

突然ですが、冷え性の方いますか？私は冷え性です。夏の冷房が本当に辛くて、毎日弱冷房車を好んで乗っています。でも夫が暑がりで、毎日冷房の温度で揉めています。でも私も暑いのも嫌いで、どうやって夏を生き延びるかが毎年の課題です。夏でも温かい飲み物を飲もうかと思っているんですが、それって暑い。だからと言ってキンキンに冷えた飲み物を飲むと体が冷える！もうこれってどうしたらいいんですか？教えてください。（30代女性）っと言う方におすすめのシロップです。※このお話は実話です。これを書いている時も「部屋寒いわ」って揉めました。でもジンジャーシロップ作ってくれたから許すことにしました・

栄養士：木内由紀

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえ、お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。野菜をたっぷり入れ味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。本日は[その9]旨辛豆乳みそスープ。豆乳と味噌って本当に合うんです。お肉は作り置きの牛ごぼう煮をトッピングしていますが、なんでも良いです。「からっ」という辛さではなくて、旨い辛クリーミースープですが、辛さが苦手な方は唐辛子を抜いてもOKです。

kikusuzu／菊地美鈴

さっぱりと食べたいおろし和えですが、味がぼやけないように下味を付けています。お好きな野菜に変えて作ってみてくださいね。

シゲパピ

●鶏むね肉を薄切りにすることで、短い炒め時間でサッとできる、中華風肉野菜炒めです。●たんぱくな食材の組み合わせに、オイスターソース＋味噌＋みりんを組み合わせて、食べごたえがある味付けにしました。

kikusuzu／菊地美鈴

ご飯のおかずとしても、お酒のツマミでも合う一品です♪誰でも好きな味のなので、もう一品欲しい時にどうですか？

kikusuzu／菊地美鈴

ちょっとパワー不足を感じたら、食べて欲しいメニューです。

藤本マキ

昆布茶を使ったまろやかな味わいの、千枚漬けのような味のかぶのお漬物です。今回は春のかぶを丸ごと（葉も含めて）使っています。春のかぶは、冬のものに比べて少し大きめで柔らかいのが特徴です。葉ごと使ったお漬物は、ご飯がより一層進みます♪日持ちは冷蔵庫で約一週間です。

おおもと のりこ（大本紀子）

瀬戸内海では6月頃から旬を迎えるタコ。青ねぎやわけぎなどとピリ辛のオイルで和えてお酒のおつまみにいかがですか？ちょっとした小鉢にもおすすめです。

だんどり

おろしたてのアジをシンプルにイタリアンに。

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

定番のきんぴらに豚バラ肉を入れました。コクがある仕上がりで白いご飯がすすみます。青じその香り豊かな仕上がりなのでおつまみにも◎辛さは好みで（入れなくても）調整してください。

だんどり

厚揚げを和風以外で・・・イタリアンにしました。

だんどり

唐辛子オイルでピリ辛に！

だんどり

ピザ用ソース不要。食べたい時にすぐピザ！