「花椒」のレシピ127 件

Joy Dining

本格的な香りと刺激が楽しめる♪麻辣湯（マーラータン）🌶️✨春雨や豚バラ肉、チンゲン菜、きくらげなど具だくさんの食材をたっぷり使った、中国で人気のスパイシースープです。花椒（ホアジャオ）のしびれる辛さと唐辛子のピリッとした辛味が合わさり、一度食べるとやみつきになる本格的な味わいに◎豚肉の旨みが溶け込んだスープに春雨がよく絡み、満足感のある一杯に仕上がります。パクチーの爽やかな香りがアクセントになり、お店のような本格感をおうちで手軽に楽しめるのも魅力♪辛さは豆板醤や唐辛子の量で調整できるので、お好みの刺激に仕上げてください。

とも花

花椒の華やかな香りがふわっと広がる、夏にぴったりのシビ辛焼きそば。ひき肉のコクに、豆苗の軽さとパプリカの彩りが加わり、見た目も味もさっぱりと仕上がります。暑い日でも食べやすく、フライパンひとつで簡単に作れるのも嬉しいポイント。

松山絵美

豆板醤の辛さと花椒の痺れが際立つ、お店のような味わいの麻婆豆腐です♪にんにく・生姜・長ねぎの香味野菜と豚ひき肉の旨味で、深みのあるコクを楽しめます。体を温める食材と滋養のある食材を組み合わせた、体にもうれしい麻婆豆腐です。

biskes（水野雅裕）

ガパオライスが作りたくなった際、ホーリーバジルが手に入らなかったので、思い切って違う料理にアレンジしてみました。ルッコラと花椒の香りが、食欲をそそります。

Yasu*やす

なすとパプリカで彩りも良く♪豚こまはカットいらずでひき肉と同じようにお手軽！肉類の嫌な洗い物をなるべく削減したいレシピです🤭花椒を加えて鼻から抜ける爽やかな香り✨中華感が増し風味が良くなるのでおすすめです😊💕お好みでごま油や辣油をかけていただいてもまた一味違う美味しさになります♪いつものカレーに飽きたら（飽きていなくても🤭）ぜひお試しください。

tatsu

もやしでご飯が止まらない！辛みと痺れの刺激がクセになる、もやしの新境地を開く中華仕立ての一品です。

くみ

豆板醤で赤くなってない麻婆豆腐、黒麻婆豆腐です。辛さは、花椒と黒胡椒でつけるので、食べた時にピリッと痺れる辛さがきます。味が濃いですし、とにかくピリッと辛いです。豆板醤の辛さの麻婆豆腐も美味しいですが、こちらも一度食べたら、クセになりますよ。味は、本格的なものになってます。調味料の種類が多いところが難点ですが、調味料が揃ってる方はお試しくださいね。

misa

花椒で爽やかな辛味を加えたトマトと卵のオイスター炒めです。卵は強めの火加減で手早く仕上げるとふわとろに。ふわとろ卵とトマトの旨み、オイスターソースの深いコクがやみつきになるおつまみ！☺

misa

生のズッキーニをシビ辛なナムルにしました。甜面醤と黒酢でコクを出しつつさっぱりとした味わいに。ラー油に花椒を加えることで、シビ辛でビールが進みます！ナッツの食感もいいアクセントになりますよ☺

こうしんりょーたろう

我が家の豚しゃぶサラダのレシピです。茹で玉ねぎの甘みがタレと絶妙にマッチして、豚肉と一緒に食べると最高です。ぜひお試しあれ！

misa

しっとり仕上げた鶏むね肉に痺れる辛さのたれが最高に合います！たれは辛いだけでなく、黒酢や味噌を使用することでコクとまろやかさがあり、食べやすいです☺鶏むね肉はほとんど放置で大丈夫なので、とても簡単。お好みで砕いたナッツやパクチーを加えるのもおすすめです☝お酒が止まらなくなるシビ辛おつまみ、ぜひ作ってみてください！

shizu

これ嫌いな男子はいない！！旦那ウケ抜群のレシピです🤍

こうしんりょーたろう

この時期我が家の定番になっているご飯のお供です。花椒の痺れる刺激が最高に食欲を刺激してくれます。「白菜を炒めただけで、何でこんなにご飯が進むの！？」と驚きますよ！

栄養士：木内由紀

1分チンして和えるだけ。栄養満点の副菜は麻辣味。ごはんにのっけて食べたいおいしさ♡お酒のお供にも最高です。

そうわまり

夏の暑い日におすすめの中華風冷菜。副菜にも、お酒のおつまみにもおすすめです。きゅうりのレパートリーに困っていらっしゃる方は是非作ってみて下さいね。低カロリーの食材でシンプルな味付けですが、生姜や花椒の風味で、飽きずに満足感が得られます。

柴田真希

野菜ひとつで作る副菜おかず。レンチン、5分で作れるお手軽さもうれしい。「黒酢」「花椒」はお家にないかもしれませんが、買って後悔しないおいしさを保証します。

くみ

我が家の定番、基本の麻婆豆腐です。本来、お豆腐は塩茹でして水分を抜きますが、そこはレンジ加熱で時短しています。ハードルが高そうに感じる麻婆豆腐ですが、ひき肉を炒めて、中華調味料で味付けして、お豆腐を煮込んで、とろみをつけるだけなので、とても簡単にできますよ。前もって工程⑥まで作っておけば、食べる直前に数分煮込んで完成です。この手軽さと美味しさに慣れたら、もう市販の素は買わなくなると思います♩

くみ

基本の肉味噌です。甜麺醤ベースのしびれる辛さの花椒入りです。辛いものが好きな方には、絶対おすすめ♩作りおきしておけば、本格中華が作れます。麻婆豆腐にしたい時は、この肉味噌に水100〜200mlを入れて、豆腐を煮立てて、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。炒めた茄子と煮込めば、麻婆茄子に♡うどんのトッピングとしても◎冷蔵保存で2〜3日持つので、作りおきしておくと、とっても便利です。

だんどり

台湾唐揚げ、大鶏排（ダージーパイ）より辛めにしてみました。

スパイス料理家　山本由里子

隠し味のように砂糖を少し入れることが多いスープ。今回は砂糖の代わりにマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用。砂糖とは違う繊細な味がスープの名脇役となってくれました！ヘルシーで料理の味を引き立ててくれるマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんで、ぜひお試しください♪

スパイス料理家　山本由里子

クミンと花椒の組み合わせは羊料理で有名ですが、その他お肉でも美味しく仕上がります！酸味・塩味・甘味・辛味をひと皿で楽しめるお料理です。きび砂糖でガツンと甘さを表現し、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんが持続的に心地よい甘味を感じさせてくれる面白さを実感できます♪

京(みさと)

本場の麻婆豆腐より工程をかなり簡素化させたレシピですが、本格的なシビカラ麻婆豆腐ができちゃいます。ごはんがすすむこと間違いなし！本格的な味にするためには仕上げのラー油と花椒は欠かせないのでぜひ揃えてみてください☺️

サクライチエリ

あと1品！という時に重宝する、ナスの1品です。うちは、普段のおかずに出したり、おそうめんの具としても作って出しています。熱した油をジュ！とかけるところも楽しいので、作って見てくださいね。

金子美和（さとみわ）

子供たちの手が止まらないほど大好評の簡単おつまみ☆レンジ加熱で時短調理！強めでカリッとサッと焼くだけで中はほくほく、外はカリッと美味しさ抜群です☆スパイスを加えることでヤミツキな美味しさに。また、スパイス効果で塩分控えめにしても美味しく感じます。減塩中の人でも美味しく食べてもらえますよ(^^)/

ちゅらRecipe🍰

GWが終わってしまい、沖縄は既に梅雨入りするなど、これからなかなか観光などに行く機会も減ってしまいますね。。こんな今だからこそ、気分の上がるお洒落なツナサンドのレシピをご紹介します🌟これから7月まで祝日がないという悲しい現実に抗うためにも、たまの休日にほっと一息つける味です♪是非ご賞味ください！※花椒は無くても大丈夫です

ちゅらRecipe🍰

日本人ならみんなの口に合う麻婆豆腐です♪赤味噌を使って、旨味が強くそれでいてまろやかな味わいが特徴です🌟辛みはお好みで調整して頂けます！辛めがお好みの方は、唐辛子など加えてもとても美味しく食べて頂けます！是非ご賞味ください！

橋本登志子

ほたるいかに牡蠣の味をのせるので、相性がばっちりです。お酒のお供に最高ですし、ごはんにのせてもモリモリいけちゃいます！

管理栄養士☘️maicook

台湾風のから揚げ、ジーパイ！本来は鶏むね肉で作りますが、鶏のささみなら火通りも早く簡単。しかもフライパンで揚げ焼きします！冷めてもさくさくっとした衣がたまらない美味しさです♪

おねこ

【これぞ酒の肴】さくさくコリコリした砂肝に、いい塩梅に染みた味。花椒の辛みと香りでやみつき感高まります。今日もいい夜を…☆

かんちゃん(kansugi)

電子レンジで簡単に作れる豚バラチャーシューのレシピです。ゴロゴロとした豚バラ肉が食べ応え抜群。今回合わせるのは、お醤油を使ったアジア料理と合う！というドイツバーデン地方の赤ワイン「カイザーシュトゥール クオリテーツーヴァイン VDP.グーツワイン」。ブルーベリーなど、明るい赤系果実を思わせる香りが際立っていて、フローラルな要素もある、爽やかなアロマが特徴的。ジューシーなチャーシューと香り深く爽やかな味わいの赤ワインがとてもよく合います。