「真空調理」のレシピ13 件

藤本マキ

炊飯器の保温機能でほったらかし料理♪低温調理した蒸しラムを薄く切り分け、パクチーやトマトをたっぷりのせてサラダ仕立てに。仕上げにピーナッツを散らして、食感も楽しめます。ニュージーランド産のラム肉は、柔らかく、臭みが少ないのが特徴ですが、エスニック風のたれがさらにラムを美味しくしてくれます♪パクチーやトマトに含まれるビタミンCで、ラム肉の鉄分が吸収しやすくなり、ピーナッツに含まれるマグネシウムも、たんぱく質を合成し、筋肉や神経機能の向上、血糖値や血圧のコントロールの補助的役割を果たします。

栁川かおり

秋刀魚を甘めのみりん漬けに。ご飯がすすみます。

栁川かおり

ほんのりピンクに染めた桃のコンポート。しっかり冷やしてそのままデザートだけじゃなく、かき氷に入れたりアイスを添えたり、お菓子作りにも使えますよ。

渥美まゆ美

真空パックエアレスを使えば厚切りのパンもフレンチトースト液があっという間に染み込みます。添えるマリネだって真空であっという間に完成。

栁川かおり

ブリ大根の組み合わせで作る冬のカルパッチョ。お刺身を塩とレモンでレモン〆にしたら、あとはシンプルな味付けで頂きます。

栁川かおり

こんがり焼いた根菜で作る冬のサラダ。すりおろし玉ねぎと生姜の和風ドレッシングでどうぞ。

栁川かおり

色とりどりのフルーツを入れてシロップでマリネ。ここに、キラキラのクラッシュゼリーもプラス。持ち寄りにも便利なパーティーで彩を添える簡単デザートです。

渥美まゆ美

エアレスの保存袋で下味をつけて保存しておけばおもてなしをするときに取り出し天板に並べてオーブンで焼くだけ。食欲そそるカレー味も大皿に盛り付ければとっても喜ばれるおしゃれなおもてなし風に。

渥美まゆ美

野菜をたっぷりトマトで煮込めるラタトゥイユもエアレスを使えばコトコト煮る手間も短縮。小さいサイズの入れ物ならお弁当にもおすすめです。

栁川かおり

レンジであっという間の作り置き！加熱時間が短くても、保存している間にお豆にもしっかり味が馴染みます。そのままおかずとしても、アレンジしても。

栁川かおり

冷してじっくり味を染み込ませた夏のおでん。エアレスを使うと色も形もきれいに保ったまま作れますね。

栁川かおり

酸味を控えめにして、はちみつの甘さを付けたあっさりめのピクルス。コロコロの形で作ってみました。

渥美まゆ美

さっと煮も真空パックを使ってしみうまに。調理はさっと炒めるだけで味は保存中に染み込ませるお手軽保存食です。