主菜
しみ旨ヘルシーラタトゥイユ
投稿日2015/11/03
更新日2015/11/03
調理時間15分
野菜をたっぷりトマトで煮込めるラタトゥイユもエアレスを使えばコトコト煮る手間も短縮。小さいサイズの入れ物ならお弁当にもおすすめです。
材料2人分（多めに作ってエアレスで作りおきに。お弁当には食べる分を取り分けて。）
- 鶏もも肉1枚
- 酒大さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ(黄色)1/2個
- ぶなしめじ50g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ2/3
- 黒こしょう少々
- トマト缶1/2缶
- トマトケチャップ大さじ2
作り方
ポイント
３００mlの容器はお弁当にぴったり。あらかじめ300mlに詰めておいて持っていきたい日にお弁当にそのまま持っていくことができます。ごはんやパン、麺どれを持って行っても合う便利なおかずです。
- 1
鶏もも肉は２センチ角位の食べやすい大きさに切り酒をふる。
- 2
玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは1センチ角位のサイコロ状に切りしめじは軸を切ってほぐす。
- 3
鍋にオリーブオイルをひいて１を炒め肉の色が変わったら２を炒める。
- 4
３に塩、こしょうをしてトマト缶、トマトケチャップを入れて５分ほど煮込んで容器に入れる。
- 5
４の粗熱が取れたら蓋をしてエアレスで真空にし、冷蔵庫で保存する。
- 6
ごはんやパン、麺と合わせて食べる分だけ温め直し添える。
レシピID
132901
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
