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    の基礎 | 肉の切り方・下ごしらえ

    鶏もも肉の切り方(ひと口大)

    キーワード:
    鶏もも肉
    料理の基礎

    ひと口大に切るとは、約3cm四方の大きさに切り分けることです。唐揚げや煮物、炒め物など、料理によって大きさは変わります。

    鶏もも肉の切り方(ひと口大)

    1.鶏もも肉は皮を下にして置き、余分な脂を取り除いておく。

    鶏もも肉の余分な脂を取り除く

    2.端から約3cm幅に切る。

    鶏もも肉を端から切る

    3.90度向きを変えて、端から約3cm幅に切る。

    鶏もも肉をひと口大に切る

    ポイント・コツ

    ・皮を下にして切ると切りやすくなります。