![料理の基礎](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6dba2ff2e2d28a64a651e431eb6844c4_20220601100215.jpg?impolicy=inside&w=740&h=500)
鶏肉の皮は加熱すると縮みます。皮目にフォークで穴をあけることで、焼き縮みを防ぐことができます。また、下味がよく馴染む効果もあります。
鶏もも肉にフォークで穴をあける
1.鶏肉の皮を上にして置く。
![皮を上にして置く](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4ba15f3b2713.jpg)
2.皮目にフォークで穴をあける。
![皮目にフォークで穴をあける](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/117c24f63b21.jpg)
ポイント・コツ
・皮はかたいので、しっかりと力を入れてフォークを刺しましょう。
![Nadia編集部](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/15729a69945faae069789e6735e1a5a6.jpg)
監修:Nadia編集部
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