「ラタトゥイユ」のレシピ149 件

Yukiyo

SNSでよく見かけるピクサー&ディズニー映画「レミーのおいしいレストラン」に出てくるラタトゥイユは、トマトとパプリカのソースの上に薄く切った野菜を美しく重ね、オーブンで焼くスタイルのものです。どんな味かと作ってみました。優しい口あたりながら、ローストしたパプリカの風味も加わって奥深い味わいになっています。1人分を美しく型で抜いて周りにソースを垂らせば、映画そのものの一皿を楽しめますよ。

ゆりまま

今回ご紹介するのは、炒めずレンジにお任せ♪偏食っ子もペロリと食べる！【給食ラタトゥイユ】👩🏻‍🍳❤️暑い日は火を使わないコレで決まり！！夏野菜たっぷりなのに偏食っ子がペロリと食べる！給食の大人気メニュー✨冷やしても美味しいし😋パンにつけても絶品！この夏ぜひ作ってみてください🌻

漆舘優美花（うるしだてゆみか）

野菜の甘みが存分に味わえるラタトゥイユ✨できたては水分量を多めにしてスープ風に。翌日はごろっと野菜を美味しくいただける、そんなラタトゥイユです。今回はむくみや高血圧予防のセロリと、秋の食材のさつまいもも加えました！満腹感のある1品です✨ぜひ作ってみてくださいね。

ちい

火を使わずで野菜の旨みがぎゅっと詰まったラタトゥイユが仕上がります✨暑い日にコンロを使わず調理したいとき、作り置きできる常備菜が欲しいときにピッタリです＾＾

西岡 麻央

トマト缶も白ワインもハーブも不要！！最小限の種類の野菜をシンプルに塩で蒸して、野菜のうま味がしっかり凝縮した蒸しラタトゥイユです。かぼちゃの甘みやトマト、ウインナーのうま味が組み合わさることで、驚くほど美味しい1品に仕上がりますよ！

片山美紀

ちょっと苦みがあるゴーヤですが、トマトと一緒に煮込むことで食べやすさアップ！ベーコンを加えると香ばしさが出て、さらにおいしくなります。まだまだ続く猛暑にどうぞ。

めぐさん

🍅 ごろごろ野菜で、夏をまるごと食べる！＼ 重ね煮で仕上げる、夏の完全栄養食 ／炒めない、煮込まない、水も使わない。ただ野菜を重ねて、そっと火にかけるだけ。それだけで、びっくりするほど“深い味”に✨🍽️ 夏野菜たっぷり、栄養満点の万能おかず♪そのままでも、冷やしても、おいしい！✔️ ビタミンC・βカロテン→免疫力を高めて紫外線から守る！✔️ リコピン・ポリフェノール→肌のくすみ＆老化対策に！✔️ 食物繊維・ミネラル→腸を整えて疲労・むくみ解消！✔️ たんぱく質→代謝UP＆満足感キープ！暑さで食欲が落ちやすい季節こそ“煮るだけで完成”の重ね煮が大活躍！

やぁ

サッパリ食べられるラタトゥイユに砂肝を入れて、栄養満点にしました！味付けはシンプルに、みりんで臭み消しとコクをアップ！野菜はお好みのものをお使いください。トマトは必須です🍅

こぴのご飯

夏野菜をたっぷり食べたおかずが食べたいと思い作ったレシピです！メインにしたかったので鶏むね肉を追加してヘルシーなおかずにしました♪余ったら卵で巻いたり、ケチャップライスにしたりとアレンジたっぷり！温かくても冷たくても美味しいので夏にぴったりのおかずです！

Fumi

バーのマスターに教えてもらったレシピで、隠し味にオイスターソースを加えることで、コクのあるラタトゥイユに仕上がります。たくさん作って作り置きしておきたい１品です。

ふじたかな

フライパンにどんどん切り込んでほったらかし蒸し焼きであっという間にできる！ボリューム満点のミートラタトゥイユ夏野菜たっぷり食べられる作り置きです。ワインのおつまみにも合うし、子供にも人気の味付けです♪

ちはる

夏の常備菜にぴったり！味付けは【白だしだけ】でびっくりするほど美味しい！！和洋問わず副菜になるし、お肉やお魚料理に添えたり、パスタソースにもなるし、カレーの具にもなるし、夏場にはそうめんにのっけて食べるのが最高にウマイ♪覚えておくとむちゃくちゃ便利ですよ( ´◡` )

かんちゃん(kansugi)

ジョンソンヴィル レモン＆ペッパーのうま味が野菜に染み込み、コクのあるラタトゥイユに。冷やしても美味しく、前菜やお弁当にもおすすめです◎

時短・簡単・お家ごはん　さち

トマト缶なしで作れる、手軽なラタトゥイユを考案しました！ケチャップを使うことでコクと甘みが加わり、子どもも食べやすい味に仕上がります♪なす・ズッキーニ・きのこ・トマトなど、お好きな野菜でアレンジ自在◎野菜300gに対して調味料の比率を合わせているので、分量調整も簡単です。

さや🍅野菜ソムリエママ

重ねて火にかけるだけで、野菜のうまみがギュッと凝縮。さっぱり味で夏の常備菜にもおすすめです！

yuchi🍳

火を使わずにサクッとメイン級の１品が出来上がります。

きな

こんにちは🐶✨きなです🙌今回は、クリスマスの前菜にぴったり！作りすぎもしないレンチンでつくるラタトゥイユ🍅レンチンでも十分美味しいんですよ？！

両角舞【手をかけレシピ】

ラタトゥイユってお惣菜売り場においていないし、食べたくなったら自分で作るしかない料理のひとつですよね。動物性のタンパク質が入っていないのに野菜の旨みだけでこんなにおいしくなるの、本当にすごいなといつも思います🍅メイン料理の副菜にぴったりなので、ぜひ多めに作りおきしてください。2日目以降はますますおいしくなりますよ。

ゆうみ先生

これから旬のほくほくかぼちゃと豚肉を入れた、一皿に栄養がぎゅっと詰まったラタトゥイユです！塩が野菜のうまみを引き立て、チーズでコクをプラス。シンプルな材料でコトコト煮込んだラタトゥイユは、体に染み渡る美味しさです！

松山絵美

夏野菜たっぷりな常備菜のラタトゥイユ！パスタと和えたり、パンのおかずに最高！作って置くと朝ごはんやお昼ご飯に便利です＾＾薬膳効果☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進☆パプリカ...体を温める。胃腸の働きを活発に、粘膜の保護、疲労回復、お肌の美白に、血液サラサラ効果、シミ予防、老化防止に

管理栄養士ゆきぼむ

夏野菜がたっぷりのラタトゥイユ♡シンプルな味付けでも野菜の旨味、甘みが感じられてとっても美味しくなりますよ。冷やしても美味しいので作り置きにもおすすめ◎栄養たっぷりの夏野菜で夏バテに負けず元気に過ごしましょう！

RINATY（りなてぃ）

レンチンで作るなすとトマトのラタトゥイユ風副菜🍆🍅♪簡単に作れて野菜をたっぷりと採れるのが嬉しい１品です🥰！バジルの風味がアクセントになっておいしいので、ぜひあれば加えて作るのがおすすめです🌿

きな

こんにちは🌞きなです🐶✨夏が来たー!ズッキーニとトマト安くなってきたー!🙌ってことで夏野菜レシピです！🍳

川端寿美香

ベーコンや、肉類を入れてメインに、そのままで副菜に、スープを足して、具だくさんスープにも。ベースにして、いろんなメニューができます。塩、少量の水分、オイルでの蒸しいためで、野菜本来のうま味、栄養を摂ることができます。（今回は液体塩こうじを使用しています）

菅智香

短時間で作れるラタトゥイユのレシピです。温めても冷たくしてもおいしくいただけますよ。

SHIHO(檜鶴　志帆)

野菜の旨みがギュッと詰まった絶品ラタトゥイユ！トマト缶を使ってお手軽に作れます♪調味料は塩と少量の砂糖のみ！シンプルながら、野菜の旨みがつまった深い味わいに仕上がります。

金子美和（さとみわ）

夏野菜をたっぷり使ってカレー風味で味付けしたスパイシーなラタトゥイユ。食材の食感を活かしてゴロゴロ感たっぷりに仕上げるため野菜の水分で炒め煮にしました。スパイスとして使うのはカレー粉。いろいろなスパイスをブレンドしているのでサッと炒め煮にしただけでも、風味とコクが味わえます♪食欲がなくなる夏の暑い日はスパイシーな香りとたっぷりのお野菜で夏バテ予防！

はらしおり

夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。野菜を切って炒めて煮込むだけ♪疲労回復・美肌・アンチエイジング・免疫力アップに効果があります。夏バテ予防にも☆

まき

「ラタトゥイユは作ってみたいけど、煮込み時間が長くて…」という声から煮込み時間を短くするために火が通りやすい野菜のみ使用し、トマトではなくミニトマトを使っています。えびを入れることで野菜にえびの旨味が染み込んでおいしくいただけます。パンに乗せてオープンサンドにしてもおいしいです✨作る時は少し時間はかかりますが、作り置きして、夏場は冷やしてお召し上がりください。

森口 ゆり子

我が家の真夏の定番『ラタトゥイユ』です。シンプルな作り方を教わり野菜だけなのに旨味たっぷりな味に「今まで食べてたのは？」と感動してから、ずっと作り続けて我が家の定番になったレシピです。なす、ズッキーニなどの野菜を別々たっぷり目のオリーブ油で炒め作る工程を、なすとズッキーニだけ揚げ焼きにして簡単に使う塩も少なめにしました(^^)冷やしても美味しいのでよかったら作ってみてくださいね。■栄養価（1人分あたり）⌘エネルギー　　509kcal⌘食塩相当量　　1.3g