「ラタトゥイユ」のレシピ134 件

両角舞【手をかけレシピ】

ラタトゥイユってお惣菜売り場においていないし、食べたくなったら自分で作るしかない料理のひとつですよね。動物性のタンパク質が入っていないのに野菜の旨みだけでこんなにおいしくなるの、本当にすごいなといつも思います🍅メイン料理の副菜にぴったりなので、ぜひ多めに作りおきしてください。2日目以降はますますおいしくなりますよ。

YUUMI/ユウミ

これから旬のほくほくかぼちゃと豚肉を入れた、一皿に栄養がぎゅっと詰まったラタトゥイユです！塩が野菜のうまみを引き立て、チーズでコクをプラス。シンプルな材料でコトコト煮込んだラタトゥイユは、体に染み渡る美味しさです！

松山絵美

夏野菜たっぷりな常備菜のラタトゥイユ！パスタと和えたり、パンのおかずに最高！作って置くと朝ごはんやお昼ご飯に便利です＾＾薬膳効果☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進☆パプリカ...体を温める。胃腸の働きを活発に、粘膜の保護、疲労回復、お肌の美白に、血液サラサラ効果、シミ予防、老化防止に

管理栄養士ゆきぼむ

夏野菜がたっぷりのラタトゥイユ♡シンプルな味付けでも野菜の旨味、甘みが感じられてとっても美味しくなりますよ。冷やしても美味しいので作り置きにもおすすめ◎栄養たっぷりの夏野菜で夏バテに負けず元気に過ごしましょう！

RINATY（りなてぃ）

レンチンで作るなすとトマトのラタトゥイユ風副菜🍆🍅♪簡単に作れて野菜をたっぷりと採れるのが嬉しい１品です🥰！バジルの風味がアクセントになっておいしいので、ぜひあれば加えて作るのがおすすめです🌿

きな| 私も彼も幸せごはん

こんにちは🌞きなです🐶✨夏が来たー!ズッキーニとトマト安くなってきたー!🙌ってことで夏野菜レシピです！🍳

川端寿美香

ベーコンや、肉類を入れてメインに、そのままで副菜に、スープを足して、具だくさんスープにも。ベースにして、いろんなメニューができます。塩、少量の水分、オイルでの蒸しいためで、野菜本来のうま味、栄養を摂ることができます。（今回は液体塩こうじを使用しています）

菅智香

短時間で作れるラタトゥイユのレシピです。温めても冷たくしてもおいしくいただけますよ。

SHIHO(檜鶴　志帆)

野菜の旨みがギュッと詰まった絶品ラタトゥイユ！トマト缶を使ってお手軽に作れます♪調味料は塩と少量の砂糖のみ！シンプルながら、野菜の旨みがつまった深い味わいに仕上がります。

金子美和（さとみわ）

夏野菜をたっぷり使ってカレー風味で味付けしたスパイシーなラタトゥイユ。食材の食感を活かしてゴロゴロ感たっぷりに仕上げるため野菜の水分で炒め煮にしました。スパイスとして使うのはカレー粉。いろいろなスパイスをブレンドしているのでサッと炒め煮にしただけでも、風味とコクが味わえます♪食欲がなくなる夏の暑い日はスパイシーな香りとたっぷりのお野菜で夏バテ予防！

はらしおり

夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。野菜を切って炒めて煮込むだけ♪疲労回復・美肌・アンチエイジング・免疫力アップに効果があります。夏バテ予防にも☆

まき

「ラタトゥイユは作ってみたいけど、煮込み時間が長くて…」という声から煮込み時間を短くするために火が通りやすい野菜のみ使用し、トマトではなくミニトマトを使っています。えびを入れることで野菜にえびの旨味が染み込んでおいしくいただけます。パンに乗せてオープンサンドにしてもおいしいです✨作る時は少し時間はかかりますが、作り置きして、夏場は冷やしてお召し上がりください。

森口 ゆり子

我が家の真夏の定番『ラタトゥイユ』です。シンプルな作り方を教わり野菜だけなのに旨味たっぷりな味に「今まで食べてたのは？」と感動してから、ずっと作り続けて我が家の定番になったレシピです。なす、ズッキーニなどの野菜を別々たっぷり目のオリーブ油で炒め作る工程を、なすとズッキーニだけ揚げ焼きにして簡単に使う塩も少なめにしました(^^)冷やしても美味しいのでよかったら作ってみてくださいね。■栄養価（1人分あたり）⌘エネルギー　　509kcal⌘食塩相当量　　1.3g

ちか

彩り鮮やかな野菜をたっぷり使ったボリュームのあるラタトゥイユです⭐︎手軽な鰯の水煮缶を入れて、旨みも栄養もUP！パスタソースに使ったり、汁気を切ってチーズをのせて焼くのもおすすめ♪アレンジもいろいろ楽しめますよ♡

ガンガン

フランスの家庭料理のラタトゥイユです。野菜が美味しい夏におすすめの作り置き。温菜でもいいですが、一度冷やしてから食べると、味が馴染んでより美味しくなります。

Yukiyo

ラタトゥイユは蒸し煮した野菜とトマトをじっくり煮込みますが、市販のトマトピューレを使って短時間で仕上げます。スパイスを効かせることで、味もぼやけずにに決まります。たくさん作って肉料理の副菜や、ベーコンなどを加えてパスタの具に、オムレツにかけたり、と応用範囲が広く、野菜もたくさん摂れる一品です。

河埜 玲子

この1皿で、1/2日分以上の野菜が摂れるスープ！たっぷり食べても低カロリーなので夜遅くなった時にもぴったり。お肉は入ってないけど、野菜の旨みとカレー風味で抜群に美味しいです。

Rune吉村ルネ

いろいろな野菜が中途半端に余った時に冷蔵庫のお掃除がてらのオススメのレシピです。フライパンで簡単に作れ、カレー味が病みつきになるぐらいの美味しさなので是非作って欲しいです。意外な大根やレンコン、きゅうりは挽き肉のカレー味が絡んで美味しいですよ。美味しく作るコツは歯ごたえを残して火をしっかり通すことと、最後にスパイスの香りがたまらないカレー粉を加えてさっと煮る事てす。※画像は4人分です。

みいこ

レンジで簡単に煮込まずできるラタトゥイユレシピです。作り置きしておくとパスタソースにもなって便利！美肌、アンチエイジングにも◎

くみ

パプリカの代わりに、にんじんを入れて作った本格ラタトゥイユです。ラタトゥイユは、トマト煮込みとは違い、野菜を塩と、ハーブと、オリーブオイルで、汁気が出るまでしっかりと炒め、水は入れずにフレッシュトマトで煮込んだものです。ハーブは、ローリエのみを使用して、ローズマリー、タイムなどは省略してしまいましたが、あればより本格的に仕上がります。野菜の旨みがギュッと詰まって、すごく美味しいので、ぜひお試しください。

さや🍅野菜ソムリエママ

以前投稿した私のお気に入りレシピ、ラタトゥイユを秋が旬の食材に置き換えたレシピです🍠✨簡単なのに凝ってるように思われちゃう、家族も絶賛のラタトゥイユです🤍おもてなしにも、いつものごはんにも🤤パスタやごはんにかけても美味しいです🥄野菜たっぷり絶品ラタトゥイユ、ぜひお試しください💓

小澤 朋子

カラフル野菜で作る、レンチンお手軽ラタトゥイユです。野菜のうまみで十分美味しいのであとはトマトケチャップにお任せ。オリーブオイルの風味でぐっと奥深い仕上がりです。

ぐっキング

夏の作り置きにおすすめなレシピ♪さっぱり美味しいラタトゥイユ＾＾⭐︎暑い今こそ夏野菜！夏野菜はビタミンＣ・ビタミンＢ群や水分など身体に必要な栄養素を多く含んでいます。食欲がない時こそ、夏野菜を上手にとり入れて夏バテしない丈夫な身体を作りましょう＾＾

細木ケイ

お肉も野菜もどっちもバランス良くとりたい！そんな時に！サッと焼いて軽く煮込むだけで完成する、ラタトゥイユ&ハンバーグのコラボレーションレシピです♪味の決め手は「焼肉のたれ」！短時間調理でも、長時間煮込んだようなコク深い味わいが表現できます♪

河埜 玲子

レンジでチンするだけでできる、お手軽ラタトゥイユ。しょうゆを加えて和風に仕上げる事で、日本人が食べやすい味に。薄味で油控えめなので、たっぷり食べても太らず、ダイエット中の人におすすめ！そのまま食べて野菜をしっかり補給する作り置きおかずとして大活躍。お肉やお魚の付け合わせでソース代わりにしても！

YUUMI/ユウミ

島のごはん屋さんで食べた、海老のラタトゥイユがとても美味しかったので、味を思い出して作りました。冷凍のシーフードミックス、トマト缶を使用して、手軽に魚介のうまみが凝縮したお洒落なラタトゥイユが作れます！なす、ズッキーニといった夏野菜も美味しく食べられるので、これからの季節にぴったりです。

広岡春菜

鍋に材料を入れて煮込むだけ！コンソメいらずの発酵ラタトゥイユ です。きのことお野菜たっぷりでダイエット中のご飯や作りおきにもおすすめです。

tomoko

なすやズッキーニなど夏野菜たっぷりのラタトゥイユに、ごろんとミートーボールを合わせました🍅🍆トマト缶はしっかりと煮詰めることで味が凝縮し、まろやかで濃厚な美味しさに✨やわらかく煮込んだ夏野菜が、トマトソースのおかげでさらに食べやすくなり、ミートボールの旨みもたっぷり😋野菜が苦手なお子さんにもぜひ試していただけたら嬉しいです❣️❣️

松山絵美

生クリームを加えてクリーミーに♪鶏肉も入ったおかずラタトゥイユ風です＾＾パスタを絡めても美味しいです♪薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

こばやしまりこ

夏野菜をたくさん使ったラタトゥイユ。フライパンやお鍋で作って、そのままパーティーテーブルに出したり、冷たくても美味しいので、常備菜にしたり、パンにもご飯にも合います。