副菜

レンジで作る！大豆入りラタトゥイユ

Name: レンジで作る！大豆入りラタトゥイユ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: セロリ １本; ズッキーニ 1本; パプリカ（赤、黄） 各1個; オリーブオイル 大さじ2; トマト缶（角切り） 400ml; コンソメ（顆粒） 大さじ1; 大豆缶 140ｇ; フライドオニオン 50ｇ; （あれば）バジルの葉 適量

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10分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー147kcal
炭水化物16.5g
脂質7.8g
たんぱく質5.2g
糖質13.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

レンジで手軽に作れる、大豆入りラタトゥイユ。パプリカ、ズッキーニ、セロリにトマト缶と大豆缶を合わせ、仕上げにフライドオニオンを加えることで、具材感とともにコクやうま味がぐっと引き立ちます。フライドオニオンは常備しておくと、簡単な料理でも味に深みが出て便利です。トマト缶や大豆缶など日持ちする食品を普段の料理に取り入れ、使った分を買い足す“ローリングストック”は、特別な防災食を用意しなくても、いつもの食卓でおいしく備えられる方法です。こちらは火を使わずレンジで作れるため、ガスが使えないときの食事にも役立ちます。日々のごはんから、無理なく防災を考える習慣づけにつながる一品です。

材料6人分

セロリ
１本
ズッキーニ
1本
パプリカ（赤、黄）
各1個
オリーブオイル
大さじ2
A
トマト缶（角切り）
400ml
A
コンソメ（顆粒）
大さじ1
B
大豆缶
140ｇ
B
フライドオニオン
50ｇ
（あれば）バジルの葉
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
セロリを葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は筋をとって角切りする。ズッキーニはヘタを切って角切りする。パプリカ（赤、黄）はヘタと種をとって角切りする。
2
耐熱容器にセロリの茎、ズッキーニ、パプリカを入れ、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
3
A トマト缶（角切り）400ml、コンソメ（顆粒）大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600W）で5分加熱する。
4
全体を混ぜ合わせ、再度ふたをしてレンジ（600W）で3分追加で加熱する。ふたを外し、B 大豆缶140ｇ、フライドオニオン50ｇとセロリの葉を加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、（あれば）バジルの葉を飾る。