【ミートラタトゥイユ】ワンパン包丁いらずでめっちゃ楽♪

材料3人分

• 牛豚合いびき肉
  100g
• ナス
  1本
• ズッキーニ
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• エリンギ
  1本
• 塩こしょう
  少々
• おろしニンニク
  小さじ1
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  カットトマト缶
  1カップ
• A
  酒
  大さじ3
• A
  ケチャップ・みりん
  各大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ1/2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/4

作り方

• 1

  フライパンにナスを3〜4cmの乱切りにして入れ、オリーブ油を加えてナスに絡める。

• 2

  フライパンの中央に牛豚合いびき肉をパックからあけ、塩こしょうをふり、おろしニンニクを表面に塗る。

• 3

  玉ねぎはくし切りに、ズッキーニ、エリンギには3〜4cm角の乱切りに切ってフライパンに入れ、塩コショウをしてフタをして中火にかける。

• 4

  5〜6分、蒸し焼きにして挽肉に焦げ目が付くくらいに焼けたら、挽肉はラフにざっくり割りながら、野菜と炒める。

• 5

  調味料A カットトマト缶1カップ、酒大さじ3、ケチャップ・みりん各大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1、カレー粉小さじ1/4を加えてフタをせずに水分を飛ばしながら炒め煮にして、塩こしょうで味を調整して火からおろす。

• 6

  そのままでも美味しいですが、パスタに合わせてたり、チーズをのせて焼いてグラタンのようにしても◎

ポイント

＊このレシピはキッチンバサミを使えば、包丁まな板いらずで完成するレシピです。 ＊他に、パプリカ、しめじ、なども野菜代用もできます。

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