簡単ラタトゥイユ

30

2016.05.21

分類主菜

調理時間: 30分

ID 139233

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

簡単ラタトゥイユの作り方です。野菜をは小さめに切り、ソース的に使えるように作っています。そのまま食べてもいいし、トーストに乗っけても、パスタにも、チキンステーキ等にも合います。余ったら冷凍できるので、冷凍しとくといいですね。アレンジレシピはこちらをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3252.html

    材料

    8人分
    パプリカ 2個
    玉ねぎ 1個
    ズッキーニ 1本
    茄子 1~2本
    トマト水煮缶詰カットタイプ 1缶
    にんにく 2かけ
    ローリエ 1枚
    固形コンソメ 2個
    砂糖 小さじ2
    塩、こしょう 適宜
    オリーブ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    アレンジレシピはこちらです。
    http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3252.html
    1. パプリカはヘタと種を取り、1cmちょっとの角切りにします。茄子、ズッキーニもヘタを取って同じように切り、茄子は水につけておきます。玉ねぎも同じような大きさに切ります。にんにくは包丁の腹で軽く潰してからみじん切りにし(動画参照)、玉ねぎと一緒にしておきます。
    2. 煮込み鍋(底が厚いもの)のオリーブ油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんにくを炒めます。にんにくの香りが出たらパプリカ、ズッキーニを加えて炒め、パプリカにツヤが出たら水を切ったナスを加えます。
    3. ナスの色が変わってきたらトマト水煮缶を加えましょう。固形コンソメ、砂糖、折り目をつけたローリエ(こうすることで香りが出やすくなる)を加え、再沸騰したら弱火にし、フタをして20分煮ます。途中、何度か混ぜてください。最後に塩、黒こしょうで味を調えたら完成です。
    248 4838

    コメント・感想 Comment

    420710 さん
    2022.03.01 10:25

    本当においしいレシピで何度も作らせてもらっています。実家から夏野菜をたくさんもらうことがあるので、重宝しています。 きゅうりがたくさんあるとき、ズッキーニのかわりに使ってみたりしています(^^)

    641094 さん
    2022.02.03 19:02

    めちゃくちゃ美味しいし、子どもたちにも大好評でした!上にとろけるチーズをのせてオーブンで少し! 今後もお世話になります♡

    526609 さん
    2021.09.02 20:11

    大変美味しく作れました! 6歳の娘にも好評でした♩ 素敵なレシピを教えて頂き、 有難う御座います!

    まりちゃん さん
    2021.07.02 22:43

    無水調理で野菜の旨みがぎゅっと凝縮されたレシピに感動です!美味しくて健康的♡

    oishiimonolove さん
    2018.06.04 21:51

    初めて作りましたが、本当に簡単で美味しく出来ました〜。家族にも好評でリピ決定です!

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