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    主菜

    簡単ラタトゥイユ

    • 投稿日2016/05/21

    • 更新日2016/05/21

    • 調理時間30

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    7913

    簡単ラタトゥイユの作り方です。野菜をは小さめに切り、ソース的に使えるように作っています。そのまま食べてもいいし、トーストに乗っけても、パスタにも、チキンステーキ等にも合います。余ったら冷凍できるので、冷凍しとくといいですね。アレンジレシピはこちらをご覧ください。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3252.html

    材料8人分

    • パプリカ
      2個
    • 玉ねぎ
      1個
    • ズッキーニ
      1本
    • 茄子
      1~2本
    • トマト水煮缶詰カットタイプ
      1缶
    • にんにく
      2かけ
    • ローリエ
      1枚
    • 固形コンソメ
      2個
    • 砂糖
      小さじ2
    • 塩、こしょう
      適宜
    • オリーブ油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    アレンジレシピはこちらです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3252.html

    • 1

      パプリカはヘタと種を取り、1cmちょっとの角切りにします。茄子、ズッキーニもヘタを取って同じように切り、茄子は水につけておきます。玉ねぎも同じような大きさに切ります。にんにくは包丁の腹で軽く潰してからみじん切りにし(動画参照)、玉ねぎと一緒にしておきます。

    • 2

      煮込み鍋(底が厚いもの)のオリーブ油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんにくを炒めます。にんにくの香りが出たらパプリカ、ズッキーニを加えて炒め、パプリカにツヤが出たら水を切ったナスを加えます。

    • 3

      ナスの色が変わってきたらトマト水煮缶を加えましょう。固形コンソメ、砂糖、折り目をつけたローリエ(こうすることで香りが出やすくなる)を加え、再沸騰したら弱火にし、フタをして20分煮ます。途中、何度か混ぜてください。最後に塩、黒こしょうで味を調えたら完成です。

    レシピID

    139233

    質問

    作ってみた!

    • MINA
      MINA

      2023/08/28 02:33

      夏野菜をたっぷり美味しく食べられました。子どもも喜んで食べてくれるので、夏休み中に大活躍しました。 おつまみにも、お弁当にも良いと思います。
    • は

      2023/07/30 16:40

      美味しくできました。ありがとうございます!
    • ちろる
      ちろる

      2023/05/14 14:29

      切って煮込むだけなのに大変美味しかったです♥彩り鮮やかでもう一品欲しいときにぴったりなレシピです♪
    • 420710
      420710

      2022/03/01 10:25

      本当においしいレシピで何度も作らせてもらっています。実家から夏野菜をたくさんもらうことがあるので、重宝しています。 きゅうりがたくさんあるとき、ズッキーニのかわりに使ってみたりしています(^^)
    • 641094
      641094

      2022/02/03 19:02

      めちゃくちゃ美味しいし、子どもたちにも大好評でした!上にとろけるチーズをのせてオーブンで少し! 今後もお世話になります♡

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    筋肉料理人 藤吉和男
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    筋肉料理人 藤吉和男

    料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。

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