副菜
アレンジ自在♪ベースになる「ラタトゥイユ（野菜の煮込み）」
15分
- エネルギー95kcal
- 炭水化物19.8g
- 脂質1.5g
- たんぱく質2.8g
- 糖質16.2g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ベーコンや、肉類を入れてメインに、そのままで副菜に、スープを足して、具だくさんスープにも。 ベースにして、いろんなメニューができます。 塩、少量の水分、オイルでの蒸しいためで、野菜本来のうま味、栄養を摂ることができます。 （今回は液体塩こうじを使用しています）
作り方
下準備
A 玉ねぎ1個、かぼちゃ200g、茄子1本、人参1本、トマト1個は一口大の大きさに切る。 昆布は5㎜角に切る。
- 1
厚手の鍋に、A 玉ねぎ1個、かぼちゃ200g、茄子1本、人参1本、トマト1個、昆布、B 液体塩こうじ大さじ1、出汁または白ワイン50㎖、オリーブオイル小さじ1を入れて、蓋をして中火で５～10分（柔らかくなるまで）蒸しいためする。
- 2
全体を混ぜ合わせる。 器に盛り付け、お好みで黒胡椒をふる。
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