野菜の基礎 | 野菜の下ごしらえ

かぼちゃの下処理

かぼちゃは種とワタを取り除く下処理をしてから切り分けます。ワタは食べられますが、残っていると煮崩れや焦げの原因にもなるので、できるだけ取り除きましょう。

・皮の傷や汚れを削ぎ落とす際は、切り口を下にして安定した状態で行ってください。
・種とワタを取り除いた後に水洗いしましょう。

監修：Nadia編集部

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