野菜の基礎 | 野菜の切り方

にんにくのみじん切り

みじん切りとは、食材を1〜2mmほどの大きさに細かく切る切り方です。にんにくのみじん切りは、炒め物やたれなど、さまざまな料理の風味付けとして使われます。

・にんにくの芯は焦げやすくえぐみがあるので取り除くのがおすすめです。
・手順2で細かく切れ込みを入れるときれいなみじん切りになります。

監修：Nadia編集部

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