いんげんは種類によっては筋があります。口当たりが悪くなるため筋がある場合は取り除いてから調理しましょう。
いんげんの下処理
1．【筋がある場合】ヘタの端をつまみ、お尻の方に向かってゆっくりと筋を引っ張りながら取り除く。
2．反対側からも同じように筋を取る。
3．【筋がない場合】ヘタをそろえて並べ、ヘタを切り落とす。
ポイント・コツ
・筋が切れないようにゆっくりと引っ張りましょう。
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