野菜の基礎 | 野菜の切り方

大根の輪切り

輪切りとは、切り口の丸い食材を丸い形のまま切る切り方です。料理によって厚みは変わります。大根の輪切りは、煮物やおでんなどによく使用されます。

・料理によって厚みは調整しましょう。
・皮は3〜5mmを目安に厚めにむきます。
・輪切りにした後、面取りや隠し包丁を入れてから煮ることが多いです。

監修：Nadia編集部

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