野菜の基礎 | 野菜の切り方

長芋・山芋の短冊切り

短冊切りとは、長さ4～5cm、幅1cmに切ったものを、さらに一定の厚さで薄く切る切り方です。短冊の形に似ていることが名前の由来です。長芋・山芋の短冊切りは、シャキシャキとした食感が味わえ、サラダや和え物に最適です。

・長芋を切るときは、まな板の上にキッチンペーパーを置くと、すべらず扱いやすくなります。
・長芋は割れやすいため、薄くしすぎないほうがよいでしょう。

監修：Nadia編集部

Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け！　時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。