![料理の基礎](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3c599c4c0066a9638aa36a66f9acdd5f_20220531193629.jpg?impolicy=inside&w=740&h=500)
ざく切りとは、ほうれん草などの葉野菜を3〜5cm程の長さに切る切り方です。ほうれん草のざく切りは、生のまま切る方法とゆでてから切る方法があります。
ほうれん草のざく切り【生のまま切る場合】
1.ほうれん草は根がついていれば切り落とし、根元に十字に切れ込みを入れる。
![ほうれん草の根元に切れ込みを入れる](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1a/1ab67f98ca9d.jpg)
2. ボウルに水を張り、ふり洗いして水気をきる。
![ほうれんそうを水で洗う](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ca/ca80e9ecbea0.jpg)
3.端から4〜5cmの長さに切る。
![ほうれん草を切る](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b8e838d9974.jpg)
ほうれん草のざく切り【ゆでてから切る場合】
1.ゆでたほうれん草の根元を束ねて水気をしぼる。
![ゆでたほうれん草をしぼる](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c9144583702a.jpg)
3.端から4〜5cmの長さに切る。
![ほうれん草を切る](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6e/6e35f3948c6a.jpg)
ポイント・コツ
・根元を揃えて切ることで、長さが揃うため、きれいに仕上がります。
・炒め物などに使用するときは、生のまま切りましょう。
・おひたしや和え物などに使用するときは、ゆでてから切りましょう。
![Nadia編集部](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/15729a69945faae069789e6735e1a5a6.jpg)
監修:Nadia編集部
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