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ほうれん草の基礎知識
ほうれん草

ほうれん草(ホウレン草)は、「緑黄色野菜の王様」と呼ばれるほど、栄養価の高い葉物野菜です。ほうれん草には、にんじんと並ぶほどβ-カロテンが多く含まれており、鉄分やビタミンCといった栄養素の含有量も豊富です。ほうれん草の調理方法には、茹でておひたしにしたり、グラタンなどの中に入れて焼いたり、バターソテーのように炒めたり、たくさんのバリエーションがあります。このように、ほうれん草は和洋中どんな料理にもかかせない野菜です。最近では、ほうれん草をリンゴやバナナといった果物と一緒にスムージーにするのも人気です。

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