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?しいたけの基礎知識
しいたけ(椎茸 シイタケ)は、日本を代表する食用きのこです。しいたけは世界三大栽培きのこの一つとも言われています。しいたけには、生しいたけと干ししいたけがあり、乾燥させた干ししいたけは旨味と香り成分が増し料理の風味がぐっと強まります。干ししいたけは水に戻してから調理します。しいたけは、網焼きや鍋料理、スープ、うどん、巻き寿司、茶碗蒸し、筑前煮といった煮物に入れたり、佃煮、炒め物、天ぷらなどにして食べられており、和洋中のさまざまな料理に幅広く使われます。また、シイタケエキスは出汁(だし)としても利用されます。
新着順
人気順2025/03/03
10分
汁物筍の食感と卵のふんわりした食感が美味しいスープです。ツナのうま味とごま油の香りが食欲をそそります。しょうがととろみのついたスープで身体もポカポカ温まりますよ!
2025/02/13
20分
汁物お餅で作る韓国風レシピです♪NIKUVEGE生そぼろを使用して、じっくり炒めながら野菜もたっぷりと使うことで、植物性の食材だけとは思えない濃厚で食べ応え抜群のひと皿です。家族にも美味しい!と褒めてもらえた、お餅消費に困ったらぜひ一度食べてもらいたいレシピです!
2025/01/22
15分
副菜鍋料理が増える季節、気づくと野菜室で余りがちなしいたけを使った、ちょっと食卓が華やかになるようなカルパッチョレシピ!しいたけと玉ねぎはさっと火を入れて香り豊かなソースに。濃厚なホタテに合わせてパクッと一口で食べれば口の中に幸福が広がります♪和のイメージの強いしいたけですが、こんなおしゃれなひと皿にも変身できちゃいます。お酒とともに、お祝いの華やかなメニューの一品に、おもてなしの食卓に、おすすめです!
2025/01/18
10分
主食今回は「しいたけ」だけの炊き込みご飯を作りました♪旨味がたっぷりなので激ウマな炊き込みご飯が出来上がります~♪おかわりしたくなりますよ~♪よかったらお試しくださいね♡
2025/01/16
10分
主食桜海老・とろろ昆布・鰹節・椎茸など、旨味成分の強いものをたっぷりとトッピングしたにゅうめん。だし汁と絡めながら食べるごとに、旨みが増してどんどん美味しくなるにゅうめんです。
2025/01/04
5分
主食用意する具材は2つだけ♪さらに包丁・まな板不要なので仕事帰りでも作れちゃいますよ★ツナと椎茸の旨味でおかわりが止まらない美味しさです🤤
2024/12/23
10分
主食朝ごはんやランチに便利な冷凍作りおきトースト。市販のソースを活用して簡単に。きのこたっぷりのカフェ風おうちごはんをお楽しみください♪
2024/12/16
10分
副菜しいたけをまるごと味わう、おつまみにぴったりな一品。軸まで残さず食べちゃいましょう♪ジューシーに焼けたしいたけは旨味たっぷり♡コク旨なタルタルソース&チーズで食べ応えもばっちりですよ。おつまみはもちろん、もう一品欲しいときやお弁当にもおすすめ◎
2024/12/09
15分
主菜メープルシロップが日本の調味料と相性が良いと知り、酢とメープルシロップを合わせてみました。すると…いつもの甘酢あんにコクと奥深さが出て、優しい甘さになりびっくり!数種類のきのこを使うことでうまみがアップします。種類によって風味も食感もさまざまなので、好きなきのこを組み合わせるのがおすすめです!