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    副菜

    どんこ椎茸とマッシュルームのバルサミコマリネ

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    • 10

    うまみが強く、肉厚で立派などんこ椎茸を見かけたらぜひ作ってほしい♪ マッシュルームをプラスした、スパークリングやワインがすすむマリネです。 作り置きできるため、パーティーやおもてなしの前菜などにもおすすめです!

    材料4人分

    • どんこ椎茸
      6個(約150g)
    • マッシュルーム
      130g(大1パック)
    • にんにく
      1片
    • 白ワイン
      大さじ1
    • A
      バルサミコ酢、醤油、白ワイン
      各大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1/2
    • オリーブ油
      大さじ1

    作り方

    • 1

      どんこ椎茸は軸を落として放射状に6等分に切り、軸は粗みじん切りにする。マッシュルームは半分に切る。 にんにくはみじん切りにする。

      どんこ椎茸とマッシュルームのバルサミコマリネの工程1
    • 2

      フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、どんこ椎茸、マッシュルームを入れて、さっと混ぜたら白ワインを振って蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

      どんこ椎茸とマッシュルームのバルサミコマリネの工程2
    • 3

      きのこがしんなりしたら、A バルサミコ酢、醤油、白ワイン各大さじ1、はちみつ大さじ1/2を加えて知るけが少なくなるまで炒める。お好みでパセリ、粗びき黒こしょうをかける(いずれも分量外)。

      どんこ椎茸とマッシュルームのバルサミコマリネの工程3

    ポイント

    *どんこの肉厚感を楽しむため、あまり小さく切り分けないようにしてください。

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