鮭ときのこのマリネ《きのこの旨味たっぷり！作り置きにも》
投稿日2021/12/22
更新日2021/12/22
調理時間15分
作り置きにも便利♪ 鮭ときのこを使ったマリネです。 レンジで加熱したきのこは、旨味がギュッ！と凝縮され、マリネをさらに美味しく仕上げてくれます(*^^*) 鮭を焼いて→きのこはレンチン→マリネ液と混ぜるだけ！簡単にボリュームたっぷりのマリネが出来ますよ♪
材料2人分
- 鮭（切り身）2切れ
- 塩、こしょう少々
- 薄力粉大さじ2
- しめじ50g
- しいたけ50g
- 酒大さじ2
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
- A塩、砂糖、醤油各小さじ1
- Aワインビネガー（もしくは酢）大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
○マリネ液を作る際はオリーブオイルは最後に加えてください。オリーブオイルを加える前に一旦よく他の調味料を混ぜ合わせてから、オリーブオイルを加えます。 ○きのこはお好きなきのこで作っていただいてOKです。
- 準
ボウルにA にんにく（すりおろし）小さじ1/2、塩、砂糖、醤油各小さじ1、ワインビネガー（もしくは酢）大さじ2、オリーブオイル大さじ3を加えて、よく混ぜ合わせておく。 ※他の調味料をよく混ぜ合わせてから、オリーブオイルを最後に加えてください。
- 1
鮭（切り身）は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして薄力粉を全体にまぶす。余分な粉ははたく。 ※塩はやや強めに。
- 2
フライパンに油大さじ1程度（分量外）を中弱火〜中火で熱して、鮭の両面を色よく焼き、中まで火を通す。
- 3
- 4
焼けた鮭、加熱したきのこ（スープも）ボウルに加えて全体を混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
4725342022/09/21 14:12
キノコをレンジでチンした時に出る水分は捨てないほうがいいですか？😊- キトリ
2022/01/26 19:53
控えめな酸味と、オリーブオイルの深い香りで、とても美味しかったです。
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- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
