「ゆで鶏・蒸し鶏」のレシピ189 件

こんどうとしえ

加熱するとパサつきがちな鶏むね肉ですが、この方法で加熱すると柔らかく繊細な舌触りに仕上がりになります。このむね肉を使ってさまざまな料理に展開可能です。随時レシピをupしていきますので、お楽しみに！

こんどうとしえ

カロリーが低い鶏むね肉を使ったピリ辛な一品です。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもなります。

管理栄養士こあらぱん

レンジで簡単に作れます！薄めの味付けなので、そのまま塩とオリーブオイルをかけて食べたり、刻んでサラダにまぜてドレッシングをかけて食べたり、ほぐして棒々鶏風にして食べたりと、アレンジを楽しんで下さい😊ローリエの香りで、キッチンが少しだけ豊かな空間になります✨棚の奥に眠っているローリエがあったらぜひ！

本澤知美

蒸しておくと、いろいろな料理に使えて便利です。塩麹につけて蒸すと、しっとりやわらか。おいしさもアップします。

本澤知美

しっとりやわらかな塩麹蒸し鶏に、旬の新たまねぎを合わせた、さわやかなサラダです。レモン汁のさわやかな酸味が新たまねぎの甘みを引き立てます。蒸し鶏を合わせているので、しっかり食べ応えもあります。冷蔵庫で1日ほど保存可能。時間が経つと味がなじみ、また違ったおいしさに。作りおきにもおすすめです。

本澤知美

パサつきがちな鶏むね肉も、塩麹に漬けることでたんぱく質が分解され、驚くほどやわらかくなります。さらに、せいろの蒸気で蒸すことで、しっとりと仕上がります。無添加でやさしい味わいの塩麹蒸し鶏は、そのままはもちろん、サラダや和え物、麺のトッピングなど、作っておくと幅広く使えてとても便利です。

とうち

まろやかな旨味が口の中に広がります！😋作り置きにも最適！👍しっとり美味しい香味鶏を召し上がれ～！😏

ななえ

せいろで蒸すことで、鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らかく仕上がる、さっぱり系のメインおかずです。ネギの香りとレモンの爽やかな酸味で、鶏むね肉も満足感のある味わいです。

ゆうき

ほっこりあったか♡せいろ料理。旨みたっぷりの鶏もも肉に、香ばしい「ネギ塩だれ」が絡んで、箸が止まらないおいしさ！とっても簡単なのに、皮はぷるん、お肉は柔らか♡ひと口食べたらハマる一品です。もやしを一緒に蒸すことで、鶏の旨みがしみ込んで、一緒に食べるととってもおいしい♪

金子美和（さとみわ）

レンジで簡単！お肉はしっとり💛さっぱり食べれてヘルシー⭐鶏むね肉の簡単おかずです(*^-^*)米粉をまぶしてレンチン♪まわりがツルっともっちりしていてお肉はしっとり。時短で作れる簡単一品です！

松山絵美

むね肉でヘルシー！！ねぎとにんにくでスタミナ満点！ノンオイルでもコクもあり、さっぱりなたれをかけていただきます♪薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

香山しおり

火を使わずにできる簡単おかず☺️レンジでしっとり仕上げた蒸し鶏に、レモンが香るねぎ塩だれがおいしい♩おつまみにもおすすめの一品です🍺

本澤知美

塩麹に漬けた鶏もも肉を、野菜と一緒に蒸しました。混ぜるだけで簡単に作れるコチュジャンだれは、ごまのコクに程よい辛みと酸味で、蒸した鶏もも肉と野菜によく合います。

冷凍子ママ❄︎冷凍活用レシピ

ゆでるだけ鶏なら、コツ不要！面倒くさくない！液体塩こうじで、ほっとする。鶏むね肉って、火を通すとどうしてもパサつきがちだけど、液体塩こうじに漬けておけば、あとはゆでるだけでしっとり、やわらか☆サラダチキンより簡単で、食べごたえはちゃんとあって、しかも冷凍するともっと柔らかくジューシーになるなんて、ちょっと得した気分です♪

くみ

レンジ完結の簡単蒸し鶏です。酸味が効いた、ニラたっぷりソースをかけて、ささみとトマトを美味しくいただきましょ🤍簡単なのに、彩りがよくて、見た目も華やかなので、家族は誰も、レンジで10分以下のおかずだったことに気づいてなかったです。よろしかったら、お試しくださいね。

テラバルノゾミ

鶏むね肉の蒸し鶏でヘルシーなおかずです。新玉ねぎと甘酢だれの相性が抜群です！たれをかけてすぐ食べてもおいしいし、新玉ねぎがしんなりした頃も美味しいです。冷やしてもおいしいので、作り置きもできますよ。甘酢だれは厚揚げや冷奴にかけたり炒めだれにしてもおいしいですよ。

ちぐあさ(千種亜沙子)

作業時間たったの5分！漬け込み要らずですぐ作れたらこの美味さ🥹❤️レンジで作る手軽な蒸し鶏にごま油で和えた白菜キムチをかけて食べるおかずです。何となく食欲が落ちやすいこの時期、さっぱりと食べられ、たんぱく質もしっかり摂れます😊

sako（栄養士）

胡瓜があれば作りたくなる我が家の定番✨茹でたササミでも簡単に作れます♪我が家では、ほったらかしで絶品完成‼︎しっとり大絶賛される『よだれ鶏』を使用して、よく作ります♡←作るのは簡単で本当に胸肉？！😳と驚かれることでしょう‥♡こちらも本当におすすめ！！是非お試しください🥰レシピID：448088

bouno！

これからの夏に向けて白だしを使ったさっぱりレシピになってます！鶏むね肉から出る旨みの蒸し汁と白だしを合わせてたれにしてます！ヘルシーで見た目も楽しめる一品になってます！

菅智香

少ない手間で作れる蒸し鶏のレシピです。むね肉がパサつかず、おいしく食べることができますよ。

mizuho

熱したごま油も最高に美味しい✨時間が経っても硬くならないしっとり蒸し鶏に熱したごま油で完成する焦がしねぎ醤油の香りがたまらなくマッチする一品です♪我が家は胸肉が安い時に、よく蒸し鶏を作っておきますが、こちらの作り方をすれば電子レンジ調理よりも柔らかく時間が経ってもしっとりです✨色味で乗せたパクチーも抜群に合うので用意できる方は是非、試してみてください〜😋

Yukiyo

シュレッドとは裂く、細かく切るという意味で、鶏むね肉を１分ゆでたら後はそのまま放置して、余熱で火を通します。しっとりやわらかで、手で裂くと食感もよくなります。サラダなどの具材に、味もついていないので様々な料理に活用できます。シュレッドチキンを使ったレシピを、ポイント欄でご紹介しています。

今日のおうちごはん！

【我が家自慢のしっとり蒸し鶏で作る♪】韓国風のコチュマヨチキンサラダです！レンチンした鶏肉をボウルで混ぜるだけでとっても簡単に作れます♪ついつい手が伸びるやみつき味で、おつまみにもおすすめですよ🤗

Fumi

さっぱりとしたごま酢だれはこの暑い夏にもおすすめ！電子レンジ調理も暑い夏の見方！

春歩(はるほ)

レンジで作れる絶品蒸し鶏です♪下味を付けることで、柔らかくしっとり仕上げることができます。ピリッと辛味のあるやみつきダレをかけたら完成！ぜひ、お試しください✨

あおにーな

▼炊飯器で作るから、ほったらかしで失敗なしなんです！▼火を使わず調理で、暑い時期におすすめです！▼冷めてもむね肉はやわらかい♡※私のレシピ本『1週間3000円作りおきレシピ』でご紹介している人気メニューです！

mizuho

パサつきがちな胸肉もコレで解決！余熱の力で調理できる絶品蒸し鶏！そのまま食べても美味しいしサラダや和え物にプラスして使える万能選手です✨

minori

鶏むね肉といえばパサつきやすく硬くなりやすいイメージがありますが、キウイに含まれるたんぱく質分解酵素を利用してやわらかくしっとりと仕上げました。キウイは潰して使うので、熟しすぎてやわらかくなってしまったキウイの救済レシピとしてもおすすめです♪キウイの酸味としその風味を利用したさっぱりとしたソースでお召し上がりください♡

神社あゆ

うどんや素麺の日など、主食が軽めの時によく作ります。レンジで完結するので、火を使いたくない暑い日に重宝するレシピです。

長田　絢

ポン酢しょうゆは簡単に作れますので、手作りするとフレッシュな柑橘の香りがとても爽やかでおいしいです。時間のない時は、もちろん市販品でも可能です。