【蒸し鶏のネギ塩だれ】鶏の旨みたっぷり！ねぎだれがハマる♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  400g(厚さ約2cm)
• もやし
  1/2袋
• 長ネギ
  1/2本
• レモン（くし形切り）
  1切れ
• ごま油
  大さじ2
• 塩
  適量
• 粗挽き黒胡椒・白ごま
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブ)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・長ネギをみじん切りにする。 ・鶏もも肉は身の部分に浅く包丁を入れながら、厚さを均等にし、半分に切る。

• 1

  せいろに専用用紙、または数カ所穴を開けたクッキングシートを敷き、もやしを広げる。その上に鶏もも肉をのせ、軽く塩をふる。

  
• 2

  蒸篭用の鍋に7分目ほどの高さまでお湯を沸かし、沸騰して蒸気が出たらせいろをセットする。中火〜中強火で12〜15分ほど蒸す。

  
• 3

  フライパンにごま油と長ネギを入れて弱めの中火で温める。長ネギがしんなりするまで炒めたらA 酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えて30秒ほど炒め合わせ、塩で味を調える。

  
• 4

  2の鶏肉を食べやすい大きさにカットして、もやしと一緒に器に盛りつける。鶏肉の上に3をかけ、粗挽き黒胡椒・白ごまをふり、お好みでレモン（くし形切り）を添える。

  

ポイント

鶏肉の厚さは約2cmを目安にしています。 蒸し時間は12〜15分ほどですが、鶏肉の厚さや火力によって前後します。 竹串を刺して透明な肉汁が出ればOKです。 様子を見ながら、しっかり火が通るまで加熱してください。

作ってみた！

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