野菜の基礎 | 野菜の切り方

長ねぎのぶつ切り

ぶつ切りとは、あまり形にこだわらず、材料を適当な長さに切り分ける切り方です。野菜では長ねぎによく使われる切り方で、鍋や焼き物に使用されます。

・長さを揃えて切ると火の通りが均一になり、料理の仕上がりがよくなります。

監修：Nadia編集部

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