野菜の基礎 | 野菜の切り方

ブロッコリーの切り方

ブロッコリーは花蕾に包丁を入れるとバラバラになってしまうので、茎の部分に包丁を入れて切り分けます。太い茎も外側のかたい部分を切り落とせば食べることができます。

・小房の大きさは料理によって調整しましょう。
・同じくらいの大きさに切り分けることで火通りが均一になります。

監修：Nadia編集部

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