ブロッコリーの切り方

ブロッコリーの切り方

1．細い茎の付け根に包丁を入れて小房に分ける。

2．花蕾の中央は、細い茎の付け根で全体を切り落とし、茎側から包丁を入れて小房に分ける。

3．房が大きければ、茎側から包丁を入れて切り分ける。

4．太い茎は縦に置き、かたい皮を包丁で切り落とす。

5．茎は、斜め薄切りや拍子木切りにする。

ポイント・コツ

・小房の大きさは料理によって調整しましょう。
・同じくらいの大きさに切り分けることで火通りが均一になります。