さつまいものアク抜き

アク抜きとは、野菜の渋みやえぐみを取り除く下処理です。変色を防ぐ効果もあります。さつまいもの煮物や天ぷらなどを作る際によく行います。

・水が白く濁るようなら途中で水を変えましょう。

監修：Nadia編集部

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