ごぼうの乱切り

ごぼうの乱切り

1．ごぼうは流水に当てながら、野菜用のスポンジ（または包丁の背）でこすり洗いする。

2．端の乾燥した部分を切り落とす。

3．ごぼうに対し斜め45度に包丁を入れて切る。

4．ごぼうを手前に回しながら、同じ大きさで切っていく。

ポイント・コツ

・包丁の角度を変えずに切りましょう。
・形は不規則ですが、だいたいの大きさを揃えて切るのがポイントです。