野菜の基礎 | 野菜の下ごしらえ

ししとうの下ごしらえ

天ぷらや素揚げなど、ししとうを丸ごと使用する場合は、包丁で切り込みを入れてから調理します。竹串やつまようじで穴を開ける場合もあります。

・穴を開けることで、加熱中に空気が膨張して破裂するのを防ぐことができます。

監修：Nadia編集部

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