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    にんじんの短冊切り

    キーワード:
    にんじん
    料理の基礎

    短冊切りとは、長さ4〜5cm、幅1cmに切ったものを、さらに1〜2mmの厚さに薄く切る切り方です。短冊の形に似ていることが名前の由来です。炒め物や汁物などによく使用されます。

    にんじんの短冊切り

    1.にんじんは両端を切り落として皮をむき、4〜5cmの長さに切る。

    にんじんの皮をむいて切る

    2.縦に置き、1cm幅に切る。

    にんじんを細く切る

    3.切り口を下にして、縦に1〜2mm幅に切る。

    にんじんを薄く切る

    ポイント・コツ

    ・厚みは料理に合わせて調整しましょう。
    ・厚みを揃えて切ると、火の通りが均一になります。

    Nadia編集部

    監修:Nadia編集部

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