野菜の基礎 | 野菜の切り方

トマトのくし形切り

トマトや玉ねぎなどの丸い野菜を縦半分に切り、中央から放射線状に等分に切る切り方です。櫛（くし）の形に似ていることが名前の由来です。

切り口を上にして切り分けることでトマトの中身が崩れにくくなります。
よく切れる包丁を使用することもポイントです。

監修：Nadia編集部

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