くし形切りとは、キャベツや玉ねぎなどの丸い野菜を縦半分に切り、中央から放射線状に等分に切る切り方です。櫛（くし）の形に似ていることが名前の由来です。キャベツのくし形切りは、ポトフやキャベツのステーキなどによく使用されます。

キャベツのくし形切り

・芯が気になる場合は取り除いてから調理してください。

監修：Nadia編集部

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