野菜の基礎 | 野菜の切り方

じゃがいものさいの目切り

さいの目切りとは、1辺が1cmのサイコロ状に切る切り方です。拍子木切りにしたものを端から1cm幅に切ります。じゃがいものさいの目切りは、スープやサラダなどによく使用されます。

・1cm幅に切り揃えることで見た目がきれいに仕上がります。
・切った後は変色を防ぐために水にさらしましょう。

監修：Nadia編集部

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