さいの目切りとは、1辺が1cmのサイコロ状に切る切り方です。拍子木切りにしたものを端から1cm幅に切ります。じゃがいものさいの目切りは、スープやサラダなどによく使用されます。
じゃがいものさいの目切り
1．じゃがいもは皮をむき、縦1cm幅に切る。
2．切り口を下にして置き、1cm幅の棒状に切る。
3．90度向きを変えて、端から1cm角になるように切る。
ポイント・コツ
・1cm幅に切り揃えることで見た目がきれいに仕上がります。
・切った後は変色を防ぐために水にさらしましょう。
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