乱切りとは、食材を不規則な形に切る切り方です。ピーマンの乱切りは酢豚や野菜炒めなどの炒め物によく使用されます。
ピーマンの乱切り
1．ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除く。
2．ピーマンを横にして、斜め45度の角度で包丁を入れて切る。
3．反対の方向に、斜め45度に包丁を入れて切る。
4．手順2と手順3を交互に繰り返す。
ポイント・コツ
・同じくらいの大きさに切り分けることがポイントです。
・包丁の角度を変えることで、仕上がりの大きさを変えることができます。
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