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    にんじんのせん切り

    キーワード:
    にんじん
    料理の基礎

    せん切りとは、食材を「細切り」よりも細く切る切り方です。4〜5cmほどの長さで1〜2mm幅に切ります。炒め物や和え物、サラダなどによく使用されます。

    にんじんのせん切り

    1.にんじんは両端を切り落として皮をむき、4〜5cmの長さに切る。

    にんじんの皮をむいて切る

    2.切り口を下にして、1〜2mm幅の薄切りにする。

    にんじんを薄く切る

    3.少しずつずらして重ね、端から1〜2mm幅に切る。

    にんじんを細く切る

    ポイント・コツ

    ・薄切りの幅を揃えて切りましょう。

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