野菜の基礎 | 野菜の切り方

なすの輪切り

輪切りとは、切り口の丸い食材を丸い形のまま切る切り方です。料理によって厚みは変わります。なすの輪切りは、薄めに切ったものは和え物などに、厚めに切ったものは炒め物や煮物に使用できます。

・料理によって厚みは調整しましょう。
・厚みを揃えて切ることで火通りが均一になります。

監修：Nadia編集部

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