じゃがいものゆで方

じゃがいものゆで方【皮つきでゆでる場合】

1．じゃがいもを水洗いして芽を取り除き、まな板に置く。中央に包丁の刃を当て、じゃがいもをぐるりと回しながら、1～2mmの深さで切れ目を一周入れる。

2．鍋にじゃがいもとかぶる程度の水を入れ、中火にかける。

3．沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらしてのせて20～25分ゆでる。

4．竹串を刺し、スッと中まで通ったらザルにあげて湯をきる。

じゃがいものゆで方【切ってからゆでる場合】

1．じゃがいもは水洗いして芽を取り除き、皮をむいて2～3cm角に切る。

2．鍋にじゃがいもとかぶる程度の水を入れ、中火にかける。

3．沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらしてのせて8～10分ゆでる。

4．竹串を刺し、スッと中まで通ったらザルにあげて湯をきる。

ポイント・コツ

・ゆで時間は大きさや品種によっても変わるため、様子を見ながらゆでてください。
・ゆでている最中は湯の吹きこぼれに注意し、適宜火加減を調整してください。