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    大根の細切り

    キーワード：
    大根
    料理の基礎

    細切りとは、食材を3〜5mmの細さの棒状に切る切り方です。せん切りよりも太く、拍子木切りよりも細くなります。大根の細切りは、サラダなどによく使用されます。

    大根の細切り

    1．大根は4〜5cmの長さに切って、皮をむく。

    大根の皮をむく

    2．切り口を下にして置き、縦5mm幅に切る。

    大根を薄く切る

    3．少しずつずらして重ね、端から5mm幅の棒状に切る。

    大根を棒状に切る

    ポイント・コツ

    ・大根の皮は3〜5mmほどの厚さで、少し厚めにむきましょう。
    ・細切りの幅は料理に合わせて調整しましょう。

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