薄切りとは、食材を端から薄く切っていく切り方です。かぼちゃの薄切りは、天ぷらやソテーなどによく使用されます。
かぼちゃの薄切り
1．かぼちゃの種とワタをスプーンで取り除く。
2．皮に傷や汚れがあれば包丁で削ぎ落とす。
3．切り口を下にして、端から5〜7mm幅に切る。
ポイント・コツ
・包丁を手前から押し出すようにして切りましょう。
・料理によっては、さらに長さを2〜3等分にして使いましょう。
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