野菜の基礎 | 野菜の切り方

白菜の細切り

細切りとは、食材を3〜5mmの細さに切る切り方です。せん切りよりも太くなります。白菜の細切りは、サラダや和え物などによく使用されます。

・繊維に沿って切るとシャキシャキとした食感になります。
・繊維を断ち切るように切るとやわらかい食感になります。

監修：Nadia編集部

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