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    白菜の細切り

    キーワード:
    白菜
    料理の基礎

    細切りとは、食材を3〜5mmの細さに切る切り方です。せん切りよりも太くなります。白菜の細切りは、サラダや和え物などによく使用されます。

    白菜の細切り

    1.【繊維に沿って切る場合】白菜を横長になるように置き、4〜5cm幅に切る。

    白菜を横長に切り分ける

    2.【繊維に沿って切る場合】数枚ずつ重ねて90度向きを変え、端から3〜5mm幅に切る。

    白菜を繊維に沿って細切りにする

    3.【繊維を断ち切る場合】白菜を横長になるように置き、端から3〜5mm幅に切る。

    白菜を端から細切りにする

    ポイント・コツ

    ・繊維に沿って切るとシャキシャキとした食感になります。
    ・繊維を断ち切るように切るとやわらかい食感になります。

    Nadia編集部

    監修:Nadia編集部

    Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け!  時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。

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