きゅうりの塩もみは、ほどよく水分が抜けてシャキッとした食感が味わえる調理法です。冷蔵庫で2~3日保存することができます。
きゅうりの塩もみ
1.きゅうりは両端のヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。
2.ボウルに移し、きゅうり1本に対して小さじ1/4(2本で小さじ1/2)の塩をふる。
3.全体に塩が行き渡るように、手で軽く混ぜる。5分ほどおく。
4.きゅうりを手に取り、ギュッと強めにしぼって水分をしっかりときる。
ポイント・コツ
・きゅうりは、斜め薄切りや半月切りにしても良いです。
・ずっしりと太いきゅうりの場合、中心部の種が大きく、水分を多く含んでいて食感が悪いことがあります。縦半分に切り、スプーンなどで中心部をくり抜くと良いでしょう。
・塩がなじむ前は、パキッとしていて割れやすいため、強い力で扱わないようにしましょう。
・塩がなじむと、強く握っても割れなくなります。しっかり水気をきりましょう。
監修:Nadia編集部
Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。
野菜の下ごしらえ
- 春菊のゆで方
- ミニトマトの湯むき
- とうもろこしのゆで方
- とうもろこしの粒の取り方
- じゃがいもの皮むき
- じゃがいものアク抜き
- じゃがいものゆで方
- ししとうの下ごしらえ
- スナップえんどうの下ごしらえ
- 枝豆のゆで方
- そら豆の下処理
- 長芋・山芋の皮むき
- 里芋の下処理
- 里いもの皮むき
- 里いもの六方むき
- 大根の面取り
- 大根のゆで方
- 小松菜の下処理と切り方
- れんこんの下処理
- もやしのゆで方
- もやしのひげ根取り
- みょうがのアク抜き
- ほうれん草のゆで方
- ブロッコリーのゆで方
- カリフラワーのゆで方
- ピーマンの種の取り方
- パプリカの種の取り方
- なすの縞目のむき方
- なすの隠し包丁
- なすのアク抜き
- トマトの皮むき(湯むき)
- セロリの筋取り
- しょうがの皮むき
- さつまいものアク抜き
- ごぼうの皮むき
- ごぼうのアク抜き
- ゴーヤの下処理
- きゅうりの板ずり
- きゅうりの塩もみ
- かぼちゃの面取り
- かぼちゃの下処理
- モロヘイヤのゆで方
- オクラの下処理
- いんげんの下処理
- 絹さやの下処理
- アスパラガスの下処理
野菜の切り方
- 里いもの乱切り
- 長芋・山芋の短冊切り
- 白菜の細切り
- 白菜のざく切り
- 白菜のせん切り
- 大葉のせん切り
- 大根の輪切り
- 大根の乱切り
- 大根の半月切り
- 大根の拍子木切り
- 大根の短冊切り
- 大根の細切り
- 大根のせん切り
- 大根のさいの目切り
- 大根のいちょう切り
- 大根おろしの作り方
- 玉ねぎの薄切り
- 玉ねぎのみじん切り
- 玉ねぎのくし形切り
- レタスの切り方
- みょうがの輪切り
- みょうがのせん切り
- ほうれん草のざく切り
- ブロッコリーの切り方
- ピーマンの輪切り(小口切り)
- ピーマンの乱切り
- ピーマンの細切り
- 長ねぎのぶつ切り
- ねぎの輪切り(小口切り)
- ねぎのみじん切り
- 白髪ねぎの作り方
- にんにくの薄切り
- にんにくのみじん切り
- にんじんの乱切り
- にんじんの半月切り
- にんじんの拍子木切り
- にんじんの短冊切り
- にんじんの細切り
- にんじんのみじん切り
- にんじんのせん切り
- にんじんのシャトー切り
- にんじんのさいの目切り
- にんじんのいちょう切り
- にらのみじん切り
- にらのざく切り
- パセリのみじん切り
- なすの輪切り
- なすの乱切り
- なすの半月切り
- なすの薄切り
- なすのくし形切り
- トマトの輪切り
- トマトの乱切り
- トマトの半月切り
- トマトの角切り
- たけのこの穂先の切り方
- たけのこの細切り
- たけのこのいちょう切り
- セロリの薄切り
- セロリの細切り
- セロリのせん切り
- ズッキーニの切り方
- しょうがの薄切り
- しょうがのみじん切り
- しょうが汁の作り方
- じゃがいもの乱切り
- じゃがいもの半月切り
- じゃがいもの薄切り
- じゃがいもの細切り
- じゃがいものせん切り
- じゃがいものさいの目切り
- じゃがいものくし形切り
- じゃがいものいちょう切り
- さつまいもの乱切り
- さつまいものさいの目切り
- さつまいものいちょう切り
- ごぼうの細切り
- ごぼうのせん切り
- ごぼうのささがき
- ごぼうの乱切り
- れんこんのいちょう切り
- きゅうりの輪切り(小口切り)
- きゅうりの乱切り
- きゅうりの半月切り
- きゅうりの薄切り
- きゅうりの拍子木切り
- きゅうりの蛇腹切り
- きゅうりのいちょう切り
- きゅうりの細切り
- きゅうりのせん切り
- キャベツのせん切り
- キャベツのざく切り
- キャベツのくし形切り
- かぼちゃの薄切り
- かぼちゃの角切り
- かぶの薄切り
- かぶのくし形切り
- トマトのくし形切り