せん切りとは、食材を「細切り」よりも細く切る切り方です。4〜5cmほどの長さで1〜2mm幅の棒状に切ります。大根のせん切りは、炒め物や和え物、サラダなどによく使用されます。

大根のせん切り

・薄切りにする際は、幅を揃えて切りましょう。

監修：Nadia編集部

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