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    大根のいちょう切り

    キーワード:
    大根
    料理の基礎

    いちょう切りとは、切り口が丸い食材を縦4つに分けてから、端から切る切り方です。いちょうの葉の形に似ていることが名前の由来です。大根のいちょう切りは、煮物や汁物、サラダなどによく使用されます。

    大根のいちょう切り

    1.大根を必要な大きさに切り分けてから、皮をむく。

    大根の皮をむく

    2.縦十字になるように切る。

    大根を十字に切る

    3.半分に分けて横向きに置き、端から一定の幅で切る。

    大根を端から切る

    ポイント・コツ

    ・半分ずつ切ると効率良く切ることができます。
    ・厚みは料理に合わせて調整しましょう。
    ・小さいいちょう切りにしたい場合は縦に6〜8等分の放射状に切り、横向きに置いて端から一定の幅で切りましょう。

    Nadia編集部

    監修:Nadia編集部

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